Der Collio ist eine Weinbauregion innerhalb der italienischen Region Friaul-Julisch Venetien und der slowenischen Region Goriska. Cormons und Gorizia / Nova Gorica sind die wichtigsten Orte der Region. In dieser und den angrenzenden Weinbaugebieten Collio Orientali del Friuli und Friuli Isonzo produzieren viele bekannte Winzer ihre Qualitätsweine.
Die Trattorien und Restaurants im Collio zeichnen sich ebenfalls durch hohe Qualität aus. Regionalität, Saisonaltität und hochwertige Grundprodukte fließen in traditionelle Gerichte und neue Kreationen der Köche und Köchinnen ein, die vielfach mit den besten Weinen der Region als Begleiter angeboten werden.
Restaurants, Winzer und Genussprodukte im friulanischen Collio und Umgebung
Restaurants:
- De Feo in Cividale del Friuli
- Agli Antenati in San Lorenzeo Isontino
- Alla Speranza in Cividale del Friuli
- Osteria Codelli23 in Mossa
- Ristorante Rosenbar in Gorizia
- Locanda Orologio in Brazzano di Cormòns
- La Tavernetta al Castello in Capriva del Friuli
- DVOR Osteria-Enoteca in San Floriano del Collio
- Trattoria Al Cacciatore – La Subida in Cormons
- Trattoria Blanch in Mossa
- Trattoria Al Piave in Corona / Mariano del Friuli
- Lokanda Devetak 1870 in San Michele del Carso
- Al Monastero in Cividale del Friuli
- Al Fortino in Cividale del Friuli
- Gastaldia d’Antro in Pulfero
Winzer:
- De Puppi in Moimacco
- Simon di Brazzan in Brazzano di Cormons
- La Luna Storta in Cividale
- Moschioni in Cividale
- Bressan Mastri vinai in Farra d’Isonzo
- Fruscalzo in Ruttars
Genussprodukte:
- Torrefazione Goriziana, Kaffeerösterei in Gorizia
- Ziegenkäse von L’Asan e la Mussa in Gagliano / Cividale del Friuli
- Aceto – Essig von Josko Sirk in Cormons
- Gubana della Nonna in San Pietro al Natisone
- Käse – Latteria Sociale di Cividale
Genusstipps von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.
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