Osteria Agli Antenati
Via Udine 18
I-34070 San Lorenzo Isontino (GO)
Telefon: +39 0481 809506
Anreise: Karte
Öffnungszeiten: Donnerstag bis Montag zum Mittag- und Abendessen, Dienstag zum Mittagessen. Mittwoch Ruhetag.
Agli Antenati – Osteria und Wein
1975 eröffenten Denis Riggis Vater Diego und dessen Mutter die Osteria im Zentrum des beschaulichen Örtchens San Lorenzo Isontino. Heute steht seine Mutter Maria an den Kochtöpfen und Denis dirigiert mit sonorer Stimme das Geschehen im Saal. Beide werden in der rustikal ausgestatteten Osteria Agli Antenati von der Familie und engagierten Mitarbeitern bestens unterstützt.
Denis legt großen Wert auf regionale Produkte. Sowohl in der Küche als auch beim Wein, dem seine besondere Interesse gilt. Es gibt im Friaul wenige Osterien mit ähnlichem Weinangebot. Dafür durchstreift er mit Akribie den nahen Collio, das gesamte Friaul und ausgewählte Weingebiete in Italien. Die Speisekarte findet sich auf handbeschriebenen Schiefertafeln wieder, die Denis ausführlich erklärt und wie selbstverständlich den dazu passenden Wein kredenzt.
Mamma Marias Menü
Mit Indivia Belga – Chicorée – vom Grill dazu gereifter Käse, Birnen, Waldhonig und Nüssen eröffneten wir das Menü. Eine wahre Erfrischung. Wenn man sieht, wie Maria mit regionalen Zutaten hantiert, kommt gute Stimmung auf. Konsistenz- und Geschmackskontraste kombinierte sie mit sicherer Hand. Diese Gabe manifestierte sich auch beim Flan di Patate, eine herzhafte Vorspeise. Flan mit Kartoffelstücken, darüber eine Käsesauce und kross gebratener Speck aus Sauris. Passend dazu auch die markante Knoblauchnote. Authentische Küche mit festen und tiefen Wurzeln in der Region. Mit einem schönen Friulano vom Weingut Pierpaolo Pecorari.
Sehr puristisch die Tagliatelle con Sugo di Cinghiale, doch das handwerkliche Können wird bei vermeintlich einfachen Gerichten am schnellsten sichtbar. Die selbstgemachte Pasta – mit Eiern – wurde mit behutsam abgestimmten Wildschweinsugo vermischt. Fein im Geschmack mit zarten Fleischstücken, sauber und gradlinig kombiniert. Sollten die Zutaten mal nicht aus nächster Nähe kommen, wie das zwei Monate gereifte Rindfleisch bei Millefoglie di Black Angus, weiß Maria was zu tun ist. Das zarte Stück wurde leicht gewürzt, perfekt gegrillt und fächermäßig angeschnitten. Eigentlich ganz einfach, wenn man es kann.
Zum Abschluss Marias Tiramisu, ein Italo-Klassiker. Bestens gemacht, ohne Experimente. Kaffegetränkte Savoiardi und üppige Mascarponecreme machten Freude.
Für ein viergängiges Menü in der Osteria Agli Antenati sollten rund € 40,– eingeplant werden. Ein vortreffliches Preis/Leistungsverhältnis. Bemerkenswert auch Denis‘ Weinkarte.
Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.
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