Via Novacuzzo 52/A

I-33040 Prepotto (UD)

Telefon: +39 388 626 8814

Anreise: Karte

pitticco.com

Weibaugebiet: Colli Orientali del Friuli

Geschäftszeiten / Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 8.30 bis 16.00 Uhr.

Sergio Pitticco – Drei Rebsorten & ein Traum

Sergio Pitticcos Traum, exzellente Rotweine aus autochtonen friulanischen Sorten zu machen, die mit renommierten französischen Gewächsen konkurrieren können, reifte langsam wie jetzt seine Weine. 2018 ergriff er die Möglichkeit beim Schopf und kaufte einen rund 5 ha großen Weinberg in Prepotto / Novacuzzo, der 2005 mit Schioppettino, Tazzelenghe und Refosco dal Peduncolo Rosso bepflanzt wurden. Drei Rebsorten mit langer, auch wechselvoller, Geschichte, die sich perfekt an die Umgebung angepasst und charakteristische Eigenschaften entwickelt haben.

Sergio Pitticco ist als Weinmacher ein Quereinsteiger. Er holte sich Rat bei Graziana Grassini, der bekannten und erfolgreichen Önologin aus der Toskana, die Weingüter wie Tenuta San Guido berät. Mit Zeit, Geduld und Ausdauer erreichte Sergio sein Ziel und steht dennoch erst am Beginn seines Weges. Sein größter Schatz ist sein Weinberg in bester Lage und mit besten, mineralreichen Ponca (Flysch)-Böden auf 88 bis 144 Meter Seehöhe. Ideale Voraussetzungen für besondere Weine.

Die Weine

Ausgewogen in Aromen und Tanninen, die im Terroir der Lagen von Prepotto begründet sind, insbesondere der markanten Temperaturschwankungen während der Reifephase der Trauben. Nach Sergio Pitticco ist sein Weinkeller der Ort, an dem Innovation und Erfahrung, Technik und Leidenschaft zusammenfließen. Mit dem einzigen Vorhaben: Wein. Rot, elegant und regionaltypisch.

Schioppettino di Prepotto – Appellation – 2022

13 % Alk., Rebsorte: 100 % Schioppettino. Mindestens ein Jahr im Fass und ein Jahr in der Flasche, so lauten die Mindestanforderungen für den Schioppettino di Prepotto, der klassisch in eine Bordeaux-Flasche gefüllt wird. Ein Wein von feiner Würze, konzentrierter Farbe und fester Struktur. Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Noten von Heidelbeeren, schwarzen Johannisbeeren, reifen Kirschen und aromatischen Kräutern. Harmonisch, elegant und herzhaft. Bestens zu rotem Fleisch, mittelreifen Käsesorten und Fischeintopf.

Minò – Schiopptettino – Sergio Pitticco – 2021

14 % Alk., Rebsorte: 100 % Schioppettino. Riserva. Minò wird ausschließlich in den besten Jahren vinifiziert. Die Trauben stammen von einer speziellen, nach Osten ausgerichteten Weingartenparzelle auf einer Seehöhe von 104 bis 144 Metern. Dieser ideale Standort bringt, bei gleichem Reifegrad, einen höheren Zuckergehalt und eine höhere Konzentration auf. Gärung in großen Holzfässern und anschließend Reifung für 18 Monate in französischen Barriques. Mit der Flaschengärung vergehen mindestens 24 Monate ab der händischen Lese. Intensives Rubinrot mit korallenfarbenen Reflexen. Noten vom schwarzen Pfeffer, Kakao, Lakritz, Lorbeer und Eukalyptus. Vollmundig, würzig und angenehme Tannine. Exzellent zu rotem Fleisch vom Grill und mittelreifen Käsesorten.

Serika – Tazzelenghe – 2022

13,5 % Alk., Rebsorte: 100 % Tazzelenghe. Im Friaul gibt es heute nur noch eine geringe Tazzelenghe-Anbaufläche. Diese autochtone Rebsorte bringt einen Wein von kräftiger Struktur und langen Reifepotenzial hervor. Anspruchsvolle Weinkenner wissen seine Strenge zu schätzen. Der Tazzelenghe reift 18-20 Monate in französischen Eichenfässern (Barriques und Tonneaux). Danach erfolgt die Flaschenfüllung und eine weitere Reifezeit. Intensives Rubinrot mit Noten von Kakao, Zimt und Röstkaffee. Weiters Minz- und Anisnoten. Harmonisch am Gaumen mit konzentrierten Tanninen. Ideal zu gebratenem roten Fleisch und Wild. Sehr gut zu Schmorgerichten und Gulasch.

Migale – Rosso – 2021

14 % Alk., Rebsorten: Cuvee aus Refosco dal Peduncolo Rosso, Schioppettino und Tazzelenghe. Riserva. Migale vereint die Charakteristika der bekannten roten Rebsorten des Friauls. Ihr Zusammenspiel ergibt einen Wein von beachtlicher Konzentration, Farbtiefe und Struktur. Komplexes Aroma aus Früchten und Kräutern. Frisch und herzhaft, mit ansprechenden Tanninen im langen Abgang. Passt bestens zu gebratenem und gegrilltem Fleisch, Schmorgerichten und reifen Käsesorten.

Preise ab Hof: € 25,– bis € 36,–/Flasche

Ein Winzertipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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Via Roma 82

I-34071 Cormòns (GO)

Telefon: +39 347 0103325

Anreise: Karte

www.terredelfaet.it

Weinbaugebiet: Collio

Weinverkauf ab Hof: am besten nach telefonischer Vereinbarung.

Andrea Drius ist Terre del Faet

Bei vielen Winzern im Friaul sind die Anfänge in der gemischten Landwirtschaft zu finden. Wein war einst beliebtes Nebenprodukt und fast ausschließlich zur Selbstversorgung gedacht. Die Produktion von Nahrungsmitteln wie Fleisch, Milch, Obst, Gemüse und Getreide stand im Mittelpunkt. Dennoch wurde von den Familien önologisches Wissen kontiuierlich aufgebaut. Andrea Drius Großeltern starteten ihren Betrieb mit einer winzigen Fläche am Fuße des Monte Quarin mit dem Flurnamen Faet. Durch gezielte Ankäufe wurde das Ausmaß der Betriebsfläche permanent erweitert. Nach Andreas Übernahme war der Wandel zum reinen Weinbaubetrieb Terre del Faet vollzogen.

Zu Beginn verkaufte er seine Trauben an Weinproduzenten in der Umgebung. 2012 erfolgte die erste Abfüllung in Flaschen und mit 2013 startete der Verkauf seines eigenen Weines als Erfolgsgeschichte. Auf seinen rund 6 ha großen Weinbergen werden vornehmlich regionstypische Sorten – Friulano, Ribolla Gialla und Malvasia – angebaut. Dazu eine kleine Fläche Pinot bianco und Merlot.

Die Weine

Im Collio werden seit jeher vornehmlich Weißweine gemacht. Friulano, Ribolla Gialla und Malvasia zählen zu den autochtonen Sorten, die auch Andrea Drius‘ Weingärten dominieren. Andrea ist davon überzeugt, dass die Identität jeden Weines im Weingarten geschaffen wird und pflegt diese mit großer Leidenschaft. Dabei erfährt jeder Sorte die nötige Spezialbehandlung. Von Eingriffen im Keller hält er wenig. Ihm ist wichtig, seinen Weinen die nötige Zeit für die Reifung zu geben. Die Flaschenabfüllung erfolgt erst nach Ausverkauf des vorhergehenden Jahrganges.

Friulano 2023

13 % Alk., Rebsorte: 100 % Friulano, Collio DOC. Das launische 2023-Wetter mit größeren Regenmengen wirkte sich beim Friulano auf einen geringeren Alkoholgehalt – im Vergleich zum Jahrgang 2022 – aus. Dafür traten die sortentypischen Eigenschaften deutlicher hervor und die Süße etwas in den Hintergrund. 5-10 % des Weines lässt Andrea im Holzfass reifen und assembliert vor der Flaschenabfüllung.

Pinot Bianco 2023

13 % Alk., Rebsorte: 100 % Pinot bianco, Collio DOC. Pinot Bianco ist die einzige internationale Weißweinsorte, die Andrea in seinen Weingärten (Monte Quarin und Pradis) hält. Die geringe Fläche reicht für 2.000 bis 3.000 Flaschen pro Jahr.

Bianco 2022 – Terre del Faet

14 % Alk., Rebsorten: 60 bis 65 % Friulano, 20 bis 25 % Malvasia, Rest Ribolla Gialla. Collio DOC. Cuvée der autochtonen Sorten Friulano, Malvasia und Ribolla Gialla.

Decimo del Faet

14 % Alk., Rebsorten: 60 bis 65 % Friulano, 20 bis 25 % Malvasia, Rest Ribolla Gialla. Cuvèe aus den vier besten Jahrgängen des letzten Jahrzehnts. Andreas Jubiläumswein und persönliche Herzensangelegenheit. Eine besondere Kreation.

Weitere Weine: Ribolla Gialla, Malvasia und Merlot.

Preise ab Hof: € 15,– bis € 19,–. Die Cuvée Decima kostet freundliche € 35,–.

Ein Winzertipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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Friaul ist mit seinen unterschiedlichen regionalen Küchen, den Restaurants, Trattorien und Osterien eine kulinarische Besonderheit und ein Sehnsuchtsort für Genießer. Wie die Kulinarik prägt auch die Vielfalt der friulanischen Weine die Identität der Region. In den letzten Jahren entwickelte sich eine Winzerszene, die ihren Weg mit einem größeren Augenmerk auf autochtone Rebsorten zu finden versucht. Friulano, Ribolla Gialla, Malvasia, Vitovska, Sciaglin, Pignolo, Schiopettino, Refosco, Terrano und Piculit Neri werden bevorzugt ausgebaut. Spezialitäten, die es zu finden und zu trinken lohnt.

Neu: Sergio Pitticco in Prepotto, Terre del Faet in Cormòns, Ermacora in Ipplis, Tenuta Stella in Scriò, PierPaolo Pecorari in San Lorenzo Isontino.

Wein aus Friaul

Provinz Udine:

• Sergio Pitticco in Prepotto
• Ermacora in Ipplis
• Tralci di Vita in Cividale del Friuli
• Castello di Buttrio in Buttrio
• Specogna in Rocca Bernarda
• De Puppi in Moimacco
• Borgo Fornasir in Cervignano del Friuli
• Vignai da Duline in San Giovanni al Natisone
• Meroi in Buttrio
• Terre Rosse in Cuccana
• Albafiorita in Latisana
• Anna Berra in Nimis
• La Luna Storta in Cividale del Friuli
• Moschioni in Cividale del Friuli
• Bortolusso in Carlino
• Scarbolo in Lauzacco

Provinz Triest:

• Zidarich in Prepotto
• Cacovich in Longera / Triest
• Sancin in Triest

Provinz Gorizia:

• Terre del Faet in Cormòns
• Tenuta Stella in Scriò
• PierPaolo Pecorari in San Lorenzo Isontino
• Paolo Caccese in Pradis / Cormòns
• Simon di Brazzan in Brazzano di Cormons
• Bressan – Mastri vinai in Farra d’Isonzo
• Fruscalzo in Ruttars
• Tenuta di Blasig in Ronchi dei Legionari

Provinz Pordenone:

• Borgo delle Oche in Valvasone Arzene
• Vistorta in Sacile
• Ronco Margherita in Pinzano al Tagiamento

Wein aus Friaul von goodstuff AlpeAdria.

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Genussreisende nehmen auch die Chance wahr, die nahen Restaurants im Landesinneren zu erkunden und sich an besonderen Spezialitäten der friulanischen Küche zu erfreuen.

Restaurants in Lignano:

• Riva Zanelli
• Al Cason
• La Pigna
• Bidin

Restaurants in der Umgebung von Lignano:

• La Bilancia di Bepi in Palazzolo dello Stella
• Ai Provveditori in Marano Lagunare
• Da Boschet in Latisana
• Al Fiume Stella in Precenicco
• Al Paradiso in Paradiso di Pocenia
• Al Molino in Camino al Tagliamento
• Vista sul Mare in Marano Lagunare
• Al Pescatore in Marano Lagunare
• Alla Laguna – Vedova Raddi in Marano Lagunare
• Ai Tre Canai in Marano Lagunare
• La Darsena in San Giorgio di Nogaro

Genussprodukte und Wein:

• Weingut Albafiorita in Latisana
• Spargel und Käse aus Latisana
• Coniglionatura in Precenicco
• Bortolusso Weine in Carlino

Genusstipps von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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Via Solzaredo 9

I-33040 Ipplis (UD)

Telefon: +39 0432 716250

Anreise: Karte

www.ermacora.it

Weinbaugebiet: Friuli Colli Orientali

Weinkauf ab Hof / Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 8.00 bis 12.00 Uhr und von 13.30 bis 18.30 Uhr. Samstag von 8.00 bis 12.00 und von 13.30 bis 17.00 Uhr.

Weinkauf in Österreich: Don Michele Vini, Michael Köck, info@donmichelevini.com, Telefon: +43 676 8425 80400.

Ermacora – Weinmacher seit 1922

Mehr als 100 Jahre widmet sich die Familie Ermacora dem Wein und schuf einen Leitbetrieb im DOC-Gebiet Friuli Colli Orientali mit Stammsitz in Ipplis. Die bedeutendste Flächenerweiterung erfolgte durch den Kauf der berühmten Montsclapade-Lagen im Jahr 2012 von Girolamo Dorigo sowie 2015 der angrenzenden Fantin Nodar-Weinberge und -Kellerei. Obwohl die beiden Lagen Ipplis und Buttrio nur wenige Kilometer voneinander entfernt sind, herrschen zwei völlig unterschiedliche Mikroklimata, die sich die Ermacoras zunutze machen. Montsclapade verzeichnet bis zu 30 % weniger Regen, einen Temperaturunterschied von ca. 1,5 Grad und höheres Windaufkommen. Die Weinlese erfolgt dadurch rund eine Woche früher als in Ipplis.

Ans Weinmachen gehen die Ermacoras mit großer Leidenschaft, exzellentem Können und höchsten Qualitätsansprüche heran. Im Weingarten wie im Umgang mit Mitarbeitern stehen Nachhaltigkeit sowie Respekt vor der Natur und den Menschen an oberster Stelle. Sie verfolgen klare Strategien: Es werden ausschließlich Trauben aus eigener Produktion verwendet. Damit haben die Ermacoras jegliches Qualitätskriterium in den eigenen Händen und nutzen den großen Vorteil der kurzen Wege vom Weinstock in die Kellerei. Weiters erfolgt die Vinifizierung – bis zur Assemblage – parzellenweise. So können unterschiedliche Vorzüge von Weinen unterschiedlicher Lagen perfekt kombiniert werden, um eine optimale Balance zu schaffen. Ein langer und vielstufiger Prozess bis zur Abfüllung, in dem die Expertisen von Familienmitgliedern und Mitarbeitern zum Wohle des Weins einfließen. Die Ergebnisse sind durchwegs hervorragend.

Die Weine

Das Weingut der Familie Ermacora hat eine Größe von rund 60 ha. Pro Jahr werden 300.000 Flaschen abgefüllt und größtenteils in der Region Udine verkauft.

Friulano 2024 – Ermacora

13,5 % Alk., Rebsorte: 100 % Friulano. Aufgrund der parzellenweisen Lese und Vinifikation (in Stahltanks) werden die Anteile jedes Jahr neu festgelegt. Nach dem Rebeln (Entrappen) wird ein Teil der gemaischten Trauben für die Kryomazeration verwendet. Die alkoholische Gärung findet in Stahltanks statt. Anschließend ruht er sechs Monate auf der Hefe mit häufigen Batonnagen. Mehrwöchige Ruhezeit vor dem Verkauf. Leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase gelber Pfirsich, Zitrusfrüchte und typische Mandelnoten. Erfrischend, würzig und klar. Bleibt lange am Gaumen. Entfaltet sich Schritt für Schritt, erinnert an feine Heilkräuter und Mandeln. Passt bestens zu allen Fischgerichten sowie hellem Fleisch, Wurstwaren und Prosciutto. Empfohlene Tinktemperatur: 10-12 Grad.

Malvasia 2024

14 % Alk., Rebsorte: 100 % Malvasia. Die aus Griechenland stammende Sorte ist im Friaul und in Istrien heimisch geworden. Mineralisch, salzig wie ein Spaziergang am Meer. Nach dem Rebeln (Entrappen) wird ein Teil der gemaischten Trauben für die Kryomazeration verwendet. Die alkoholische Gärung findet in Stahltanks statt. Anschließend ruht er sechs Monate auf der Hefe mit häufigen Batonnagen. Mehrwöchige Ruhezeit vor dem Verkauf. Intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase rauchige Noten von Pfirsich, goldenen Apfel und Pflaumen. Dazu Würze von weißem Pfeffer und Ingwer. Angenehm zu trinken, mit feiner Säure. Der ideale Fischbegleiter. Auch mit Blauschimmelkäse einen Versuch wert. Empfohlene Tinktemperatur: 10-12 Grad.

Schiopettino 2022

13,5 % Alk., Rebsorte: 100 % Schiopettino. Die autochtone Sorte erlebt gerade eine Renaissance. Renommierte Winzer nahmen sich ihrer an und machen vorzügliche Weine mit typischen Charakteren. Nach dem Rebeln (Entrappen) wird ein Teil der gemaischten Trauben für die Kryomazeration verwendet, die mehrere Tage dauert. Die alkoholische Gärung findet nach dem Abstich des kalt mazerierten Teils in Stahltanks statt. Anschließend ruht er sechs Monate auf der Hefe mit häufigen Batonnagen. Mehrwöchige Ruhezeit vor dem Verkauf. Rubinort mit violetten Reflexen. Noten von schwarzem Pfeffer und Nelken in der Nase. Weiters Johannisbeeren, Heidelbeeren und etwas Unterholz. Weiche Tannine machen ihn angenehm trinkbar. Idealer Begleiter zu Fleischgerichten mit Saucen und aromatischen Kräutern. Empfohlene Tinktemperatur: 16-18 Grad.

Pignolo 2018

15 % Alk., Rebsorte: 100 % Pignolo. 100% Ausbau in Barriques aus Frankreich. Lange wurde diese autochtone Sorte unterschätzt und verschwand aus vielen Weingärten. Aufgrund der Entschlossenheit und der Rückbesinnung auf alte friulanische Sorten machten ihn eine handvoll Winzer zu einem großen internationalen Rotwein. Nach dem Rebeln (Entrappen) Mazeration in offenen Bottichen für zehn Tage, dabei werden die Trauben regelmäßig nach unten gedrückt. Der Abstich erfolgt in Stahlbehälter, in denen der Pignolo die alkoholische und malolaktische Gärung abschließt und einige Monate ruht.
Anschließend Reifung für mindestens 48 Monate in kleinen französischen Barriquefässern. Danach werden die Flaschen abgefüllt und vor dem Verkauf für weitere sechs Monaten gelagert. Dichte Rubinfarbe. Komplexität auch in der Nase. Kirsch- und Brombeermarmelade. Schwarzer Pfeffer, Nelken, Lakritze, Muskatnuss und verbranntes Holz. Geschmack wird von kräftigen Tanninen bestimmt, aber durch ausgewogener Präsenz weiterer Komponenten im Zaum gehalten. Der Pignolo passt bestens zu kräftigen Fleisch- und Wildgerichten sowie reifem Käse. Empfohlene Tinktemperatur: 16-18 Grad.

Weitere Weine: Ribolla Gialla, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon, Refosco PD, Cabernet Sauvignon, Merlot, Riul (M, CS & RPD), La Gialla Brut (Spumante), Picolit (Passito),

Preise ab Hof: € 13,– bis € 28,–

Ein Winzertipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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Via Sdencina 1

Località Scriò

I-34070 Dolegna del Collio (GO)

Telefon: +39 338 7875175, +39 335 8486016

Anreise: Karte

www.tenutastellacollio.it

Weinbaugebiet: Collio

Weinkauf / Verkostungen – Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 9.00 bis 17.30 Uhr, Samstag und Sonntag von 11.00 bis 17.0 Uhr.

Tenuta Stella – biologisch & nachhaltig

Sergio Stevenato, ein erfolgreicher Industrieller aus dem Veneto mit einer großen Leidenschaft für Weine aus dem Collio, kaufte 2009 die ersten 3 ha Weingärten rund um das Hauptgebäude in Scriò, nur wenige Meter von der slowenischen Grenze entfernt. Nach und nach wuchs die Fläche auf 38 ha, 15 davon Weingärten und der Rest ist bewaldet. Die Tenuta Stella-Weingärten sind fast durchwegs von Wäldern umgeben. Dies erleichtert die Bio-Weinproduktion wesentlich, da es keine Grundstücksgrenzen zu konventionell produzierenden Winzern gibt.

Tenuta Stella mit den Weinmachern Erika Barbieri und Alberto Faggiani steht für eine biologische und ressourcenschonende Weinproduktion mit großem Augenmerk auf Biodiversität. Auf den Einsatz von Pestiziden und chemischen Düngemitteln wird verzichtet. Für die Weinherstellung werden keine Produkte tierischen Ursprungs verwendet. Im Haupthaus, in dem auch die Holzfässer gelagert werden, kann man die Weine samt Panoramblicken auf terrassierte Weinberge, verkosten.

Die Weine

Authentizität, Qualität, Nachhaltigkeit und biologische Produktion beschreiben die Philosophie des Weingutes.

Friulano 2022

13,5 % Alk., Rebsorte: 100 % Friulano. Gärung und Ausbau im Stahltank. Gärung mit autochtonen Hefen unter strenger Temperaturkontrolle. Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Blumige und fruchtige Noten, die im Abgang den sortentypischen Mandelnoten weichen und harmonisch mit den mineralischen Eigenschaften des Terroirs harmonieren. Frisch und anhaltend am Gaumen. Ein perfekter Aperitiv. Passt bestens zu unterschiedlichen Fischspeisen. Hervorragend zu Prosciutto crudo und Frischkäse.

Malvasia 2022

13 % Alk., Rebsorte: 100 % Malvasia Istriana. Gärung in Stahltanks. Die Umwandlung von Zucker in Alkohol erfolgt durch die auf der Traubenschale natürlich vorkommenden Hefen. Anschließend Reifung in Stahltanks und französischen Eichenfässern. Fruchtige Noten und Aromen getrockneter Blumen. Goldgelbe Farbe mit brillanten Reflexen. Präsentiert sich am Gaumen rund, frisch und ausgewogen. Anhaltender Geschmack. Körperreich mit guter Struktur und Frische. Passt bestens zu Fisch, Wurstwaren und Rohschinken sowie Blauschimmelkäse. Besonders gut zu Baccalà alla Vicentina und gebratenem Fisch.

Pinot Nero 2021

14 % Alk., Rebsorte: 100 % Pinot Nero. 60 % Tonneau und 40 % in neuen, nicht getoasteten Barriques aus französische Eiche. Leuchtend rubinrot. Das Aroma von roten Früchten – Sauerkirsche und Brombeere – harmoniert harmonisch mit würzigen Noten von weißem Pfeffer und Zimt sowie Nuancen von Hagebutte und getrockneten Rosenblättern. Der Geschmack wird von roten Früchten und einer gefälligen Frische dominiert. Passt sehr gut zu Vorspeisen mit Pilzen. Geflügel und Federwild sowie gegrillten Thunfisch. Prosciutto crudo und Ähnliches.

Sdenica Rosso 2021 – Tenuta Stella

13,5 % Alk., Rebsorten: Pignolo, Tazzelenghe, Merlot, Refosco dPD, Schiopettino. Spontangärung mit einheimischen Hefen in französischen Eichenfässern. 12 Monate Ausbau in französischen Barriques und weitere 10 Monate in großen Eichenfässern. Leuchtend rubinrot. Fruchtige (rote Früchte, Kirschen) und würzige Noten. Körperreich und ausgeprägte Tanninstruktur. Passt bestens zu jedem Gericht mit rotem Fleisch, auch Wild und Pasta mit Entenragout.

Weitere Weine: Bianco DOC Collio (Sauvignon, Pinot Grigio) Ribolla Gialla, Ribolla Gialla Riserva. Schaumweine: Ribolla Gialla Brut, Tanni Pas Dosé (Chardonnay).

Preise ab Hof: € 15,– bis € 49,– pro Flasche.

Ein Winzertipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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Sared 43

SLO-6310 Izola

Telefon: 386 41 788 173

Anreise: Karte

www.steras.com

Weinbaugebiet: Primorska

Einkaufsmöglichkeiten: ab Hof. Am besten nach telefonischer Vereinbarung, da die Winzerfamilie oft in ihren Weinbergen unterwegs ist.

Weingut Steras – alte Weinsorten neu entdecken

Tilen Prapotniks Vater kaufte 1975 ein paar Hektar Land und begann mit der Landwirtschaft, insbesondere Weinbau. Mittlerweile werden 42 ha bewirtschaftet, davon 25 ha Weinberge, 6 ha Olivenhaine und weitere Flächen als Obstgärten, in denen Tilen mit Orangenbäumen beginnen möchte.

Familie Prapotnik hauchte den aufgelassenen Weinbergen im istrianischen Hinterland der Slowenischen Adria neues Leben ein. Dabei entdeckte Tilen längst vergessene Sorten, die am Wegesrand oder in verwilderten Gärten ein unscheinbares Dasein fristeten. Er nahm sich ihrer an, bestimmte als Ampelograph die Rebsorten, vermehrte und pflanzte sie rund um den elterlichen Hof aus. Bald stellten sich erste Erfolge ein und Sorten wie Pinjola, Karnajola, Pagadebiti, Plavina, Izolana, Cipro, Pristarski Refosk, Malocrn, Bontempa, Crna Borgonja gewannen bei ihm neben den Klassikern (Istrian) Refosk und Malvazija an Bedeutung im Weinkeller.

Das Weingut Steras ist ein einzigartiger Ort, um traditionelle Weinsorten der Region, die einst in den Hausweingärten der Hinterlandbewohner geschätzt und kultiviert wurden, zu entdecken und zu verkosten. Tilen Prapotnik holte sie ins 21. Jahrhundert und dabei ist es ihm wichtig, auf fragwürdige „chemische Unterstützung“ bei der Weinherstellung zu verzichten.

Die Weine

Tilen sieht seinen Wein als seinen Spiegel. Darin sieht er die sengende Sonne, den belebenden Sommerregen, den harten istrischen Boden und die fröhlichen Menschen der Region.

Zlati Cvet 2023

13 % Alk., Rebsorten: 60 % Izolana Bijela, 15 % Pinjola, 15 % Karnajola sowie kleine Mengen an Bela Borgonja, Pagadebiti, Beli Refosk, Istraska Belina und Trevolina. Die bestimmende Sorte Izolana Bijela scheint wie Malvazija griechischen Ursprungs zu sein. Goldgelb in der Farbe und vielschichtig, fruchtig und frisch im Geschmack. Passt gut zu Fisch (gebraten oder gegrillt), Huhn, Lamm und Kitz.

Epulon 2023

15 % Alk., Rebsorten: Cipro (30 %) Pistarski Refosk (30 %), Malocrn, Bontempa, Crna Borgonja und Refosk. 1 Jahr im Stahltank und 1,5 Jahre im Fass. Auch hier verwendet Tilen Prapotnik regionale Sorten, die schon fast in Vergessenheit gerieten. Dunkelrot mit leichten lila Reflexen in der Farbe. Würzige Noten wie Pfeffer und trockene Kräuter. Pflaumen und Brombeeren. Ausgewogen im Geschmack und ein idealer Begleiter zu allen gebratenen oder gegrillten Rotfleischgerichten.

Steras – Refosk 2022

14,5 % Alk., Rebsorte: Istrian Refosk. Fruchtig, beerige Noten und leicht pfeffrig. Angenehme Tannin- und Säurestruktur. Rubinrot mit lila Reflexen. Passt sehr gut Fleisch- und Wildgerichten sowie reifen Käsesorten.

Preise ab Hof: zwischen € 12,– und € 20,–.

Ein Winzertipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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Via Nicolò Tommaseo 56

I-34070 San Lorenzo Isontino (GO)

Telefon: +39 0481 808775

Anreise: Karte

www.pierpaolopecorari.it

Weinbaugebiet: DOC Isonzo del Friuli / Rive Alte

Einkaufsmöglichkeiten: Montag bis Freitag von 9.00 bis 12.00 Uhr und von 14.00 bis 17.00 Uhr.

PierPaolo Pecorari – ein Familienweingut

Wie viele Weingüter im Friaul führte auch die Familie Pecorari ihren Hof einst als gemischte Landwirtschaft, bei der Wein eine Nebenrolle spielte. Die Hinwendung zu den Reben ging schrittweise vor sich, bis Alesseandros Vater PierPaolo Pecorari in den 1970er-Jahren das Anwesen umkrempelte und die ersten Weingärten nach strengen Qualitätskriterien und Bedürfnissen der unterschiedlichen Weinsorten anlegte.

Heute leitet Alessandro mit seiner Frau Clizia Zambiasi als Önologin das an die 35 ha große Weingut zwischen Gorizia und Cormons auf der Isonzo-Hochebene. An den mageren, steinigen und trockenen Boden passten sich die Weinstöcke hervorragend an und bringen frische, mineralreiche und elegante Weine hervor. Dazu trägt auch das besondere Mikroklima mit frischen Winden aus den slowenischen Bergen und der Adria bei. Das perfekte Terroir für schöne Weine und Familie Pecorari weiß es mit viel Erfahrung und Können zu nutzen.

Die Weine

Frische, Mineralität, Komplexität und Eleganz zeichnet die Pecorari-Weine aus.

Rosè Ros’Alba 2024

12,5 % Alk., Rebsorten: 70 % Refosco und 30 % Pinot Nero. Trauben bleiben nicht auf der Schale, dadurch keine Tannine. Gärung im Stahltank. 7 Monate Lagerung bei wöchtenlicher Batonnage. Danach Abfüllung in Flaschen und kurze Reifezeit. Ein gelungener Sommer-Aperitif, der bei Weinfreunden aus Österreich und Deutschland sehr beliebt ist. Passt gut zu Fisch, Krustentieren und Meeresfrüchten sowie Risotti, Salate und Pizzen.

PierPaolo Pecorari – Friulano 2024

12,5 % Alk., Rebsorte: Friulano. Gärung im Stahltank. 7 Monate Lagerung bei wöchtenlicher Batonnage. Danach Abfüllung in Flaschen und kurze Reifezeit. Der Klassiker aus dem Friaul. Angenehme Säure und feine Mineralität. Sehr gut zu Fisch, Risotti, Pasta, Prosciutto und Fisch aus dem Backofen.

Kolaus – Sauvignon Blanc 2022

12,5 % Alk., Rebsorte: Sauvignon Blanc. Gärung in Eichenfässern. 9 Monate Feinablagerung mit wöchentlicher Batonnage. Nach Abfüllung weitere 7 Monate auf der Flasche gelagert. Fein und ausgewogen. Angenehme Säure und typische Sauvignon Blanc Noten. Sehr gut zu Sushi, Tempura, Rindscarpaccio und Scampi alla Busara.

Cabernet Franc 2023

13 % Alk., Rebsorte: Cabernet Franc. 10 Tage Mazeration im Stahltank, mehrfache Délestage bei 26/28 Grad. Reifung für 10 Monate im Stahltank. Nach Abfüllung kurze Lagerung auf der Flasche. Sehr jung, mit typischen Kräuternoten. Ein weiteres Jahr Lagerung täte ihm gut. Sehr gut zu Wurstwaren, Käse und gegrilltem Fleisch.

Baolar – Merlot 2020

13 % Alk., Rebsorte: Merlot. Trauben stammten von den ältesten Pecorari-Weinstöcken, gut 60 Jahre alt. 21 Tage Mazeration im Stahltank, mehrfache Délestage bei 26/28 Grad. Reifung für 12 oder x Monate in französischen Eichenbarriques. Nach Abfüllung 7 Monate Lagerung auf der Flasche. Passt bestens zu Fleischgerichten und gereiften Käsesorten.

Weitere Weine: Sauvignon Blanc, Ribolla Gialla, Chardonnay, Malvasia, Pinot Grigio, Cabernet Sauvignon, Refosco dal Peduncolo rosso, Merlot. Selektion und Cru: Adsum (Sauvignon Blanc/Traminer Aromatico), Pinot Bianco, Traminer Aromatico, Sorjs (Chardonnay), Olivers (Pinot Grigio), Tao (Refosco) und Baolar (Merlot).

Preise ab Hof: Classic von € 11,– bis € 13,–. Selektion und Cru von € 16,– bis € 29,–.

Ein Winzertipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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Mestni trg 2

SLO-1000 Ljubljana

Telefon: +386 51 304 580

Anreise: Karte

movia.si

Öffnungszeiten: Montag bis Donnerstag von 15.00 bis 24.00 Uhr, Freitag und Samstag von 12.00 bis 24.00 Uhr. Sonntags Ruhetag.

Vinothek Movia – Weingenuss im Zentrum von Ljubljana

Die Vinothek Movia ist ein Stück Goriska Brda im Herzen von Ljubljana, meint Ela Kristancic, die gemeinsam mit ihrem Partner Grega Brece seit 2023 die Weinbar und Vinothek führt. Die Goriska Brda grenzt im Westen Sloweniens an den friulanischen Collio und zählt zu den besten Weinregionen des Landes. Das Traditionsweingut wurde 1820 gegründet und ist seit acht Generationen in Familienbesitz. Die neunte Generation steht mit Ela und ihren Geschwistern ante portas.

Die Weinbar und Vinothek wurde 1999 eröffnet und ist mit mehr als 300 Etiketten (Slowenien, Burgund, Piemont, Toskana, Champagne) bestens bestückt. Ela baut die Weinkarte Schritt für Schritt aus. Klar ist, dass nur hochwertige Weinproduzenten eine Chance haben, in der besten Weinbar der slowenischen Hauptstadt geführt zu werden. Auch für den kleinen Hunger zwischendurch setzen Ela und Grega auf höchste Qualität. Pata Negra Schinken, Lardo, Salami, Burrata und verschiedene Käsesorten, Anchovies und Foie gras vervollständigen das Genussvergnügen in der Vinothek Movia.

Wer mehr über Movia-Weine erfahren will, bucht am besten eine geführte Weinverkostung. Ela und Grega bieten Verkostungen zu unterschiedlichen Themen an, dabei werden auch Weine und Schaumweine außerhalb der hauseigenen Produktion probiert. Selbstverständlich ist ein Weinkauf in der Weinbar möglich.

Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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Via San Floreano

I-33043 Cividale del Friuli (UD)

Telefon: +39 346 7425090, +39 346 2139576

Anreise: Karte

tralcidivita.it

Weinbaugebiet: DOC Colli Orientali

Öffnungszeiten – ab Hof-Verkauf: Montag bis Donnerstag von 17.00 bis 19.00 Uhr, Freitag von 15.00 bis 19.00 Uhr, Samstag von 9.00 bis 19.00 Uhr. Anmeldung per Telefon oder Email wird empfohlen und erbeten.

Tralci di Vita – Zweige des Lebens

Von der Universität in den Weingarten. Damit erfüllten sich Massimo Causero und seine Frau Maria Chiara ihren Lebenstraum. Ihr erlentes Wissen über Weinbau und Landwirtschaft setzen die beiden auf ihrem 4 ha großen Weingut bei Cividale del Friuli seit 2018 mit Engagement und Herzblut in die Tat um. Sie bewirtschaften auch den 2 ha großen Weingarten – Coloreti Suffumbergi – ihrer befreundeten Weinenthusiasten aus Österreich.

Die erworbenen Weingärten pflegen sie wie einen besonderen Schatz. Die Ideen und das Wissen der Vorbesitzer integrierten sie in ihre eigene Philosophie. So blieben bis zu hundertjährige Weinstöcke, welche auch die Weinidentität der Region mitbestimmen, an ihrem Platz und bedanken sich mit besonderem Traubensaft. Maria Chiara und Massimo erweckten im Rahmen ihrer Mission ein leerstehendes Wirtschaftsgebäude in Sanguarzo bei Cividale zu neuem Leben. Ein neues Weingut mit jungen, engagierten Winzern erwartet Weinliebhaber zur Verkostung.

Die Weine

Tralci di Vita-Weine zeichnen sich durch angenehme Säure und schöne Mineralität aus.

Coloreti Suffumbergi – Spumante Rose

12 % Alk.. Rebsorte: 100 % Merlot. Kurze drei- bis vierstündige Mazzeration. Prodziert nach Charmat lungo-Methode (4 Monate), die sich vorteilhaft auf die Komplexität auswirkte. Kleine, rote Waldfrüchte in der Nase. Leichte Tannine. Als Aperitif sowie zu vielen Speisen von Pizza bis Fischgerichten.

Ribelle

12 % Alk.. Rebsorte: 100 % Ribolla Gialla. Nach 6 Monaten auf der Hefe erfolgt die Versektung nach der 4 Monate dauerenden Charmat lungo-Methode. Feine und anhaltende Perlage. Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Florealer Duft mit Kamillenoten. Trocken und lebendig, da ausgewogen in der Säure und im Geschmack. Passend zu Käse, Gemüse, gebackenem Fisch, Mürbteigdesserts oder als Aperitif.

Fedele 2023

13 % Alk.. Rebsorte: 100 % Friulano. Händische Lesung und Selektion. Pressung bei kontrollierter Temperatur. 6 Monate auf der Hefe. Strohgelb mit grünlichen Reflexen in der Farbe. Heunoten gemischt mit Trockenfrüchten, Marille und Wildblumen. Frisch im Geschmack mit typischen Bittermandelgeschmack. Zurückhaltende Säure. Passend zu Weißfleischgerichten, frischem Hartkäse, Risotti (Pilz, Spargel), Schalentiere, gebratenem und gegrilltem Fisch.

Pignolo 2019 – Tralci di Vita

14,5 % Alk.. Rebsorte: 100 % Pignolo. Das Flaggschiff unter den Tralci di Vita-Weinen. Der einzige Wein, der unter seinem Sortennamen angeboten wird. Die Weinstöcke wurden in den 1980er-Jahren ausgepflanzt. Eine Sorte, die viel Aufmerksamkeit vom Winzer verlangt. Reife rote Früchte, Kirsche, Pflaumen sowie leichte Tabak- und Lakritznoten. Präsente Tannine. Perfekter Begleiter zu rotem Fleisch und Wildgerichten.

Weitere Weine – Tralci di Vita: Sauvignon Blanc, Riesling, Cabernet (80 % CF, 20 % CS), Merlot, Schiopettino, Refosco.

Weitere Weine – Coloreti Suffumbergi: Malvasia

Preise: € 9,– bis € 25,– ab Hof.

Ein Winzertipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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