Desserts
Kirschkompott mit Zimt
Feines Dessert mit süßen Früchten.
Jahr: 2022
Hauptspeisen
Geschmorte Lammstelze
Stelze vom Kossiacher Lamm.
Mehlspeisen
Schottzagalan
Schottzagalan (bedeutet angeblich Schutzengel) wurden und werden im Katschtal nur einmal im Jahr zubereitet – zum Almabtrieb. Alle, die am Almabtrieb beteiligt waren, bekamen von der Brenntlerin (= Sennerin) eine Handvoll, auch die Leute, denen […]
Rezepte
Pilzsuppe mit Hadnsterz
Hadn ist die österreichische Bezeichnung für Buchweizen.
Pasta - 1. Gang
Risotto mit grünem Spargel
Cremig knackiges Risotto.
Restaurants
Buch: Genießen in Istrien von Silvia Trippolt-Maderbacher
Buchneuerscheinung.
Rezepte
Genussprodukte
Balsamico-Essig von Leonardi im Zitrusgarten am Faaker See, Kärnten
Balsamico im Zitrusgarten.
Restaurants
Ristorante Al Cason in Lignano, Italien
Genuss am Tagliamento.
Restaurants
Ristorante Bidin in Lignano, Italien
Ein Klassiker in Lignano.