Calamarata

Calamarata Zero Miglia - goodstuff AlpeAdria
Calamarata Zero Miglia

Zutaten:

für vier Personen

  • 400 g Calamarata (Pasta)
  • 600 g Cozze / Miesmuschen
  • 300 g Vongole
  • 300 g Seppie oder Calamari, geputzt
  • 200 g Filet vom Roten Knurrhahn / Lucerna oder anderem Meeresfisch
  • 100 g Pomodorini – bei Tomatenunverträglichkeit kann man sie auch weglassen
  • 1 Knoblauchzehe
  • Olivenöl Extra vergine, Chili, Basilikum, Petersilie und Salz

Zubereitung Calamarata:

Olvenöl in eine Pfanne geben. Knoblauch und Chili darin anbraten.

Seppie oder Calamari ins Öl legen und sobald diese durchgebraten sind Tomaten, Basilikum, Vongole und Cozze sowie zum Schluss den Fisch dazugeben.

Die Pasta al dente kochen und mit dem Sugo vermischen. Calamarata mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Ein Rezept von Giuseppe Lastella, Zero Miglia Osteria di Mare in Grado, Italien für goodstuff AlpeAdria.

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