Schwarzbeertarte

Zutaten:

• 250 g Mehl, universal
• 125 g Butter
• 125 g Staubzucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz

Belag:

• 1 Pkg Vanillepuddingpulver
• 400 bis 500 g Schwarzbeeren/Heidelbeeren
• 1 Pkg Tortengelee

Zubereitung Schwarzbeertarte:

Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie Raumtemperatur annimmt.

Mehl, Butter, Ei, Staubzucker und eine Prise Salz in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verarbeiten. Eine Kugel formen und diese im Kühlschrank für ca. 2 Stunden rasten lassen.

Den Teig auf einer Arbeitsfläche mit etwas Mehl gut 5 mm stark ausrollen, in die Tarte-Form geben, rundum gleichmäßig festdrücken und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Überstehenden Teig wegschneiden. Teig mit Backpapier abdecken und mit Reis oder Bohnen beschweren. Bei 170 Grad im vorgeheizten Backrohr gut 20 Minuten blindbacken. Anschließend den Reis entfernen, die Tarte weitere 10 bis 20 Minuten bei 170 Grad backen und dann 1 bis 2 Stunden auskühlen lassen.

Vanillepudding nach Beschreibung zubereiten und auskühlen lassen.

Schwarzbeeren/Heidelbeeren gründlich waschen.

Vanillepudding auf die Tarte geben und verstreichen. Die Schwarzbeeren/Heidelbeeren am Pudding verteilen.

Tortengelee nach Beschreibung zubereiten und die Schwarzbeeren/Heidelbeeren damit gleichmäßig bedecken.

Schwarzbeertarte in den Kühlschrank geben und nach ein paar Stunden genießen.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff-AlpeAdria.

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