Montasiosauce – Käse

Zutaten:

  • 200 g Montasio fresco oder 3 Monate alt
  • 300 ml Milch
  • 15 g glattes Mehl
  • 20 g Butter
  • Muskatnuss

Zubereitung Montasiosauce – Käse:

Butter schmelzen und erhitzen. Mehl dazugeben und schnell gut vermischen, Mischung sollte keine Frabe nehmen. Anschließend die erwärmte Milch zügig unterrühren und zum Abschluß den würfelig geschnittenen Montasio in der Sauce auflösen. Mit Muskatnuss würzen. Vom Herd nehmen und Montasiosauce servieren.

Passt bestens zu Spargelflan.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

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