Fischereibetrieb Payr
Neualbeck 10
A-9571 Sirnitz
Telefon: +43 664 793 5452
Anreise: Karte
Öffnungszeiten: Mittwoch und Donnerstag von 13.00 bis 16.00 Uhr, Freitag von 13.00 bis 16.30 Uhr und am Samstag von 10.00 bis 13.30 Uhr. Um Vorbestellung wird gebeten.
Hauszustellung im Raum Villach und Klagenfurt möglich.
Fische von Markus Payr – wahrer Fischgenuss
Seit dem Jahr 2000 widmet sich Markus Payr mit Leidenschaft und höchster Professionalität der Fischzucht. Sein Name wurde zum Synonym für beste Fischqualität. In seinem Betrieb mit mehreren Teichanlagen züchtet er mehrere Fischarten vom Ei weg. Neben der Produktion von speisefertigen Fischen für Gastronomie, Handel und Privatkunden beliefert er Branchenkollegen mit Besatzfischen für deren Teiche.
Fischgenießer können nur schwer erahnen, wie anspruchsvoll und vielfältig die Aufgaben des Fischzüchters sind, die bei jedem Fisch für mindestens zwei Jahre zu erbringen sind. Die tägliche Versorgung mit bestem Wasser und Futter ist nur die Spitze des Eisberges. Fische von Markus Payr sind hochgeschätzte Kärntner Genuss- und Naturprodukte.
Ab Hof-Verkauf an der Gurk
Die Einkaufsfahrt ins Gurktal erfreut mit landschaftlichen Reizen. Anschließend empfiehlt sich ein Einkehrschwung in einem der Gasthäuser der Region und es ist sicher eines dabei, das Fische von Markus Payr auf der Speisekarte führt.
Angebot ab Hof: Bachforelle, Seeforelle (Kärntner Laxn), Lachsforelle (Regenbogenforelle), Huchen, Bachsaibling, Seesaibling und Karpfen (ab Mitte November). Jeweils tagesfrisch, entweder küchenfertig ausgenommen oder filetiert. Weiters auf Vorbestellung geräucherte Forellen, Fisch-Tartare, Räucherfischaufstrich, Fischsuppe und saisonal Saiblings-Kaviar.
Auf Wunsch erfolgt donnerstags Hauszustellung im Kärntner Zentralraum (Villach-Klagenfurt).
Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.
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