Apfelmandl

Zutaten:

  • 1 kg Äpfel
  • 1/8 Liter Wasser
  • 50 g Zucker
  • 80 g Rosinen
  • 4 cl Rum
  • 1 gehäufter KL Zimt, frisch gemahlen

Obers nach Belieben und Biskotten

Zubereitung Apfelmandl:

Die Äpfel werden geschält, geviertelt, entkernt und mit Zucker – in etwas Wasser – gedünstet. Je nach Geschmack gibt man etwas Rum, Rosinen und Zimt dazu.

Das Apfelmandl muss in der Konsistenz ziemlich fest sein und wird traditionell mit Biskotten serviert.

Tipp: Man kann auch etwas festgeschlagenen Obers darunterühren.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

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