Kokosbusserln

Zutaten:

• 480 g Zucker
• 480 g Kokosette / Kokosraspel
• 6 Eiklar
• Saft und abgeriebene Schale einer Biozitrone
• 1 Prise Salz

Zubereitung Kokosbusserln:

Eiklar mit einer Prise Salz schlagen. Nach und nach Zucker und Zitronensaft einrühren.

Wenn der Eischnee fest und glänzend ist Kokosette / Kokosraspel unterheben.

Blech mit Backpapier auslegen. Masse auf Backpapier platzieren und bei 150 Grad backen bis sich die Kokosbusserln vom Backpapier lösen lassen.

Ein Rezept von Margret Schatzmayr für goodstuff AlpeAdria.

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