Zucchinichips

Zucchinichips – ein köstliches und aromatisches Gericht, das Zucchini auf unwiderstehliche Weise auf den Tisch bringt. Sie eignen sich als einfache Vorspeise, Beilage oder als Zutat in anderen Rezepten wie Sandwiches und Wraps.

Zutaten:

• 2 Stk kleinere Zucchini oder ein mittelgroßer Zucchino
• 50 g Reismehl
• Salz
• 1 Liter Sonnenblumenöl

Zubereitung Zucchinichips:

Zucchini waschen und mit dem Küchenhobel in dünne Scheiben, 1 bis 2 mm, schneiden.

Zucchinischeiben in eine Schüssel geben, mit Mehl bestreuen und gut vermischen damit alle Scheiben gut bemehlt sind. Portionsweise mehlieren.

Öl in einer Pfanne erhitzen, ca. 170°. Die bemehlten Zucchinischeiben darin ca. 5 Minuten frittieren. Dauer hängt von der Stärke der Zucchinischeiben ab.

Anschließend mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zucchinichips in Schalen füllen mit Salz bestreuen und servieren.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

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