Topfenreingalan

Zutaten:

• 500 g Bröseltopfen
• 75 g Weizengrieß
• 4 Eier
• 50 g Mehl
• 12 g Salz
• Pfeffer und Muskat

Butter oder Butterschmalz zum Braten.

Zubereitung Topfenreingalan:

Topfen und Eier gut verrühren, alle anderen Zutaten mit der Topfenmasse mischen. Masse 15 Minuten rasten lassen.

Mit bemehlten Händen runde, flache Laibchen formen und in Butter oder Butterschmalz langsam goldgelb braten.

Tipp: Topfenreingalan mit Apfelmus (klick zum Rezept) genießen!

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

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