Nussbrot mit Glasur

Zutaten:

Teig:

• 140 g Feinkristallzucker
• 140 g Butter
• 4 Eier
• 90 g Walnüsse, gemahlen
• 90 g Schokolade, gerieben
• 70 g glattes Mehl

Glasur:

• 140 g Feinkristallzucker
• 3 Eidotter
• 1 Pkg Vanillezucker
• 1 EL Rum

Zubereitung Nussbrot mit Glasur:

Eier trennen. Eidotter, Butter und Zucker schaumig rühren. Mehl, Walnüsse und Schokolade untermischen.

Eiklar steif schlagen und unterziehen.

Masse auf einem Blech (30×40 cm oder 30×25 cm) verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad 20 bis 25 Minuten backen.

Glasur

Eidotter mit Zucker, Vanillezucker und Rum schaumig schlagen.

Nussbrot auf Backpapier stürzen und mit Glasur dünn bestreichen. Kurz trocknen lassen, danach in Stücke schneiden und anschließend weitere ein bis zwei Tage trocknen lassen.

Ein Rezept von Margret Schatzmayr für goodstuff AlpeAdria.

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