Zutaten:
- 500 g Kalbsleber
- Salz und Pfeffer
Zwiebel, Salz und Olivenöl
Zubereitung Gegrillte Kalbsleber:
Die dünne Haut von der Kalbsleber entfernen. Danach in gut 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Kalbsleber bei indirekter Hitze am Holzkohlegrill auf jeder Seite ca. 4 Minuten grillen. Leber sollte noch leicht rosa sein. Anschließend kurz rasten lassen.
Zwiebeln in Ringe schneiden und in einer Pfanne in Olivenöl goldbraun braten. Nach Geschmack salzen.
Gegrillte Kalbsleber servieren, am Tisch salzen und pfeffern und mit gebratenen Zwiebeln genießen.
Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.
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