Pasta - 1. Gang
Pflaumenknödel mit geräuchertem Ricotta
Pflaumen in Kartoffelteig.
Rezepte aus Friaul
Pasta - 1. Gang
Crespelle mit Mangold und Ricotta
Fein gefüllte Palatschinken.
Beilagen
Giardiniera
Frisches Sommergemüse für den Winter.
Pasta - 1. Gang
Pappardelle mit Hirschragout
Rezept von Adrea Pilo, Ristorante Oro Nero in Sauris.
Pasta - 1. Gang
Gnocchi ripieni di Formaggio / Gnocchi mit Käse
Gefüllte Gnocchi aus Kartoffelteig.
Pasta - 1. Gang
Frico fritto
Frichetto / Frico paniert.
Pasta - 1. Gang
Girini, Briciole di Pasta buttata
Ein altes friulanisches Rezept neu interpretiert.
Hauptspeisen
Rotolo di Faraona – Perlhuhnrolle
Perlhuhn, ein besonderes Geflügel.
Rezepte
Ombrina all’Arancia e Melograno
Eine erfrischende Fischvorspeise.
Desserts
Strudel di Mele Rivisitato / Apfelstrudel
Eine köstliche Apfelstrudel-Version.