Zutaten:
- 500 g Erdbeeren
- 4 Stk Eiklar
- 15 g Vanillezucker
- 30 g Zucker
- Staubzucker nach Belieben
Zubereitung Schneenockerln auf Erdbeeren:
Die frischen Erdbeeren waschen, putzen und im Mixer fein pürieren. Nach Belieben mit Staubzucker süßen und kalt stellen.
Vanillezucker und Zucker zu den Eiklar geben und in der Küchenmaschine steif schlagen.
Einen großen Topf mit 2 cm Wasser füllen und zum Kochen bringen und dann von der Hitze nehmen. Mit einem großen Esslöffel Eischnee-Nockerln abstechen und in das heiße Wasser legen. Bei geschlossenem Deckel gut 5 Minuten ziehen lassen.
Schneenockerln mit einem Schaumlöffel vorsichtig aus dem Topf heben und auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.
Auf einem Teller den Erdbeerspiegel platzieren, Nockerln draufsetzen und mit etwas Staubzucker bestreuen.
Schneenockerln auf Erdbeeren mit ein paar Minzblättern derkorieren und servieren.
Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.
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