Rhabarberkompott

Zutaten:

• 1 kg Rhabarber
• 150 bis 200 g Zucker
• 250 ml Wasser

Zubereitung Rhabarberkompott:

Rharbarberstangen waschen, schälen und in schräge, 2 bis 3 cm lange Stücke schneiden.

Wasser mit Zucker in einem Topf kurz aufkochen. Rhabarber dazugeben und 2 bis 4 Minuten kochen, je nach Stärke der Stängel. Anschließend zugedeckt rund 15 Minuten ziehen lassen und danach das Rhabarberkompott kaltstellen.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.