Gasthof Grünwald in St. Daniel, Kärnten

Gasthof Grünwald in St. Daniel/Gailtal, Kärnten - goodstuff AlpeAdria
Gasthof Grünwald in St. Daniel/Gailtal, Kärnten

Gasthof Grünwald

St. Daniel 17

A-9635 Dellach im Gailtal

Telefon: +43 4718 677

Anreise: Karte

www.gruenwald.dellach.at

Öffnungszeiten: Mittwoch von 16.00 bis 22.00 Uhr, Donnerstag bis Montag von 8.00 bis 22.00 Uhr. Ganztägig warme Küche.

Gasthof Grünwald – Alles Nudel und Knödel

Ein Traditionsgasthof im oberen Gaital, der von den Schwestern Ingeborg und Gudrun Daberer in fünfter Generation geführt wird. Die Zutaten für die regionalen Gerichte stammen entweder vom eigenen Bauernhof oder befreundeten Lieferanten in unmittelbarer Nähe. Ganz oben und immer auf der Speisekarte sind Nudeln, in allen denkbaren Variaten, zu finden. Wer keine passenden ausmachen kann, wechselt ganz einfach zu den Knödeln.

Dessert-Nudelteller - goodstuff AlpeAdria
Dessert-Nudelteller

Menü der Region

Mit einem Fleischknödel in sehr gut gelungener Rindsuppe wurde das Menü eröffnet. Die Fleischknödel von etwas festerer Konsistenz überzeugten geschmacklich. Das Fleisch war präsent aber nicht dominant. Auf ihre eigene Weise stellten sich die Daberer Schwestern der Globalisierung des Geschmacks entgegen. Die folgenden gebratenen Forellenfilets wurden auf der Hautseite mit Landmais verfeinert und gerieten knusprig kross. Die Filets wurden auf ein perfektes Risotto mit Mangold und Seitlingen gebettet. Cremig und schön in der Konsistenz. Ein bemerkenswert harmonisches Geschmackserlebnis und wohl portioniert.

Den Abschluss machte eine Dessert-Nudeltrilogie, dabei stach die Mohn-Nougat-Nudel besonders hervor und erfreute als stimmiger Geschmacksakkord. Klassisch mit flüssiger Butter serviert. Für das beschriebene Menü sind im Gasthof Grünwald € 35,– zu budgetieren. Neben der umfangreichen Basiskarte gibt es eine Tageskarte und ein dreigängiges Kärntner Schmankerl-Menü um freundliche € 19,–.

Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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