Estragonkartoffeln

Estragonkartoffeln – Estragon gibt den gebratenen Kartoffeln einen besonderen Geschmack.

Zutaten:

• 6-8 Stk Kartoffeln
• 1 EL fein gehackter Estragon
• 20 – 30 g Butter
• Salz

Zubereitung Estragonkartoffeln:

Estragonblätter vom Stiel abzupfen und fein hacken.

Kartoffeln über/im Dampf garen oder im Topf kochen. Etwas auskühlen lassen, dann schälen und in ca. 1 cm breite Scheiben schneiden.

Butter in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln dazugeben, leicht salzen und etwas anrösten. Anschließend den Estragon über die Kartoffeln geben und gut durchschwenken.

Als Beilage zu Fisch oder Geflügel servieren. Pur genießen erfreut ebenfalls.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

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