Kirschmarmelade – Früchte des Frühlings das ganze Jahr genießen.
Zutaten:
- 1 kg frische Kirschen
- 900 g Gelierzucker 1:1
- 1 EL Apfelpektin
- Saft einer kleinen Zitrone
Zubereitung Kirschmarmelade:
Kirschen waschen, von Stielen befreien und entkernen.
Mit dem Gelierzucker in einem Topf geben und zum Kochen bringen. Zitronensaft zugeben. Marmelade gut 5 Minuten kräftig kochen und dabei häufig umrühren.
Gläser mit Deckel heiß auswaschen und gründlich trocknen.
Kochend heiße Marmelade in die vorbereiteten Gläser füllen. Dabei am besten einen Marmeladetrichter verwenden. Entstandenen Schaum abschöpfen.
Etwas Kirschschnaps in die Deckel geben, anzünden und die Marmeladegläser fest damit verschließen. Vor der Verwendung sollte beim Schnaps eine Qualitätskontrolle erfolgen.
Kirschmarmelade auskühlen lassen und an einem finsteren, kühlen Ort lagern.
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