Azienda Agricola di Marta Piller Roner – Plodar Kelder
Via Fontana 1
I-32047 Sappada (UD)
Telefon: +39 0435 469833
Anreise: Karte
Öffnungszeiten und Einkaufsmöglichkeiten: täglich von 9.00 bis 13.00 Uhr und von 16.00 bis 19.00 Uhr. Gastro/Degustationsbereich täglich von 9.00 bis 18.00 Uhr.
Plodar Kelder – Latteria und Verkostung
Marta und Sara Piller Roner betreiben im Borgata Vecchia in Sappada eine kleine Latteria, in der Milch und Fleisch aus eigener Produktion zu traditionellen Produkten des Hochtales verarbeitet werden. Kuh- und Ziegenmilch beziehen sie zusätzlich von befreundeten Bauern der Region.
Im kleinen Laden werden lokale Spezialitäten von besonderer Qualität angeboten, die man im angeschlossenen, urig gestalteten Verkostungsbereich ausgiebig degustieren kann. Zu den Besonderheiten zählen der Saurnschotte (Frischkäse mit Estragon), ein typisches Slowfood-Produkt aus Sappada und Senkl affumicato (geräucherte Schweinsschulter).
Weitere Produkte: Frischer und gereifter Käse (Kuh und Ziege), Yoghurt, Butter, Panna Cotta, Mozzarella, Stracchino und Eis. Speck, Ossocollo, Lardo, Guanciale, Cotechino, Pancetta und Salami werden in der hauseigenen „Selke“ / Räucherkammer geräuchert.
Restauranttipp in Sappada: Ristorante Mondschein
Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.
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