Kartoffelpuffer

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln
• 1 großes Ei
• 7 g Salz
• Pfeffer
• Muskatnuss

Öl und Butterschmalz zum Braten.

Zubereitung Kartoffelpuffer:

Kartoffeln schälen und grob raspeln. Danach fest ausdrücken und für kurze Zeit abtropfen lassen.

Geraspelte Kartoffeln mit verquirltem Ei gut vermischen. Anschließend salzen und pfeffern sowie eine Prise Muskatnuss dazugeben.

In einer Pfanne Öl mit Butterschmals erhitzen, ca.1 cm hoch. Öl darf nicht zu heiß werden.

Mit einem Löffel die Kartoffelmasse ins Öl geben und etwas flachdrücken. Kartoffelpuffer 5 bis 8 Minuten goldbraun braten. Danach kurz auf einem Gitterrost abtropfen lassen oder auf Küchenpapier legen.

Kartoffelpuffer heiß servieren.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

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