Karamellisierte Karotten

Zutaten:

• 300 g Karotten
• 1 EL Butter
• 1 TL Zucker
• Salz & Pfeffer

Zubereitung Karamellisierte Karotten:

Karotten waschen, schälen und schräg in Scheiben schneiden.

Butter in einer gusseisernen Pfanne bis zum Schäumen erhitzen. Karotten einlegen, salzen und zuckern. Anschließend rundum karamellisieren lassen. Dann zugedeckt bei niedriger Temperatur rund 20 Minuten schmoren lassen.

Karamellisierte Karotten mit etwas Pfeffer aus der Mühle bestreuen und sofort servieren.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.