Gebackenes Arriacher Lamm

Zutaten:

• 4 Schnitzel von der Lammschale à 150 g
• Salz & Pfeffer

Panier:

• 2 Eier
• Semmelbrösel
• Mehl
• Salz

Butterschmalz zum Backen.

Zubereitung Gebackenes Arriacher Lamm:

Die Lammschnitzel klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend panieren (Reihenfolge: Mehl, aufgeschlagene Eier, Brösel) und in Butterschmalz goldbraun rausbacken.

Gebackenes Arriacher Lamm mit Preiselbeermarmelade und Zitronenspalte servieren.

Beilagentipp von Bernhard Trügler: Eräpfel-Vogerlsalat

Ein Rezept von Bernhard Trügler, Gasthof Alte Point in Arriach, Kärnten für goodstuff AlpeAdria.