Crema al Caffè – Dessert mit drei Zutaten. Menge reicht für 4-5 Portionen.
Zutaten:
- 250 g Obers
- 60 g Kaffee – Espresso oder aus der Moka
- 35 g Feinkristallzucker
Kakaopulver oder gemahlenen Ceylon-Zimt zum Bestreuen.
Zubereitung Crema al Caffè:
Kaffee mit der Espressomaschine oder Moka zubereiten. Zucker zugeben, umrühren und auskühlen lassen. Anschließend zugedeckt für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Kalten Obers in einem gekühlten Gefäß mit dem Handmixer aufschlagen. Sobald der Obers einzudicken beginnt, den kalten Kaffee einfließen lassen und gut vermischen. Ab diesem Zeitpunkt kann man auch einen Schneebesen verwenden, damit der Obers nicht zu stark aufgeschlagen und die optimale Konsistenz erreicht wird.
Danach zugedeckt für 3-4 Stunden in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren nochmals mit dem Schneebesen aufschlagen, portionieren, mit Kakao oder Ceylon-Zimt bestreuen und servieren.
Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.
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