Nussschnitten

Nussschnitten - goodstuff AlpeAdria
Nussschnitten

Zutaten:

Boden / Teig:

  • 210 g Mehl
  • 210 g Butter
  • 110 g Zucker
  • 210 g geriebene Haselnüsse
  • 2 Eidotter
  • 1 Messerspitze Zimt

Belag:

  • 200 g Ribiselmarmelade – rote Johannisbeeren

Glasur:

  • 6 Eiklar
  • 210 g Zucker
  • 140 g geriebene Haselnüsse

Zubereitung Nussschnitten:

Teig: Mehl und Butter abbröseln. Dotter, Nüsse und Zimt rasch einarbeiten. Teig eine halbe Stunde rasten lassen, dann messerrückendick auswalken, auf ein Keksblech legen und kurz überbacken.

Glasur: Eiklar zu einem festen Schnee schlagen. Nach und nach ein Drittel des Zuckers dazu geben, dann die Nüsse mit dem restlichen Zucker.

Die Marmelade und danach die Schaummasse auf den Teig streichen. Nusschnitten nochmals bei 160 Grad braun überbacken.

Abgekühlt in kleine Schnitten schneiden > Nussschnitten

Ein Rezept von Maria Schatzmayr für goodstuff AlpeAdria.

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