Champignons sind sehr gesund. Sie sind kalorienarm (rund 20 kcal/100g), reich an Vitaminen (D, B2, Biotin, Niacin) und Mineralstoffen (Kalium, Eisen und Zink). Sie enthalten auch wertvolles pflanzliches Eiweiß. Gebratene Champignons entweder als Beilage oder Vorspeise servieren.
Zutaten:
- 400 – 500 g braune Champignons
- 2 Stk Zwiebeln, mittelgroß
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Petersilie
- 2 EL Butter
- Salz & Pfeffer
Zubereitung Gebratene Champignons:
Champignons mit Küchenpapier oder einem Pinsel reinigen. Größere Pilze halbieren oder vierteln, kleine ganz lassen. Zum Braten sollten die Champignons nicht zu klein sein.
Zwiebeln kleinwürfelig schneiden, Knoblauch im Ganzen lassen, Petersilie fein hacken.
Anschließend eine große Pfanne ohne Fett stark erhitzen und die Champignons hineingeben. Wenn sie leicht gebräunt sind, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und die Hitze etwas reduzieren. Dann Butter, Salz und Pfeffer zufügen und braten bis das austretende Wasser verdampft ist.
Hälfte der Petersilie unterrühren und kurz ziehen lassen.
Gebratene Champignons am Teller anrichten und mit Petersilie bestreuen.
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