Fränkische Mandeltaler

Fränkische Mandeltaler zuzubereiten ist sehr einfach. Ein passendes Rezept für schnelle Kekse.

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 125 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Msp Backpulver
• 1 Pkg Vanillezucker
• 1 Ei und 1 Dotter
• 1 Eiklar
• 1 EL Kakao
• 100 g Mandelstifte

Zubereitung Fränkische Mandeltaler:

Mehl, Butter, Zucker, Backpulver, Vanillezucker, Ei und Eidotter in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.

Teig in zwei gleich große Hälften teilen und in einer davon den Kakao einarbeiten.

Beide Teighälften auf einer bemehlten Fläche länglich ausrollen. Die helle Teighälfte um die Kakaoteighälfte wickeln, so entsteht eine zweifärbige Rolle.

Die fertige Teigrolle mit dem Eiklar bestreichen. Danach in den Mandelstiften wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt ist. Die Rolle für 1 Stunde in den Kühlschrank legen. Sie sollte fest für die weitere Verarbeitung sein.

Die gekühlte Teigrolle in knapp 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 175° C rund 20 Minuten backen, bis die Ränder der Kekse leicht goldbraun sind.

Fränkische Mandeltaler aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und anrichten.

Ein Rezept von Margret Schatzmayr für goodstuff AlpeAdria.

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