Champignons sind kalorienarm (rund 20 kcal/100g), reich an Vitaminen (D, B2, Biotin, Niacin) und Mineralstoffen (Kalium, Eisen und Zink). Sie enthalten auch wertvolles pflanzliches Eiweiß. Knoblauch-Champignons entweder als Beilage oder Vorspeise servieren.
Zutaten:
- 400 – 500 g weiße Champignons
- 6 EL Olivenöl
- 3 Stk Knoblauchzehen
- 1 KL Zitronensaft
- 4 EL Petersilie, fein gehackt
- Salz & Pfeffer
Zubereitung Knoblauch-Champignons:
Champignons mit einem Tuch, Küchenpapier oder Pinsel reinigen und danach halbieren.
Knoblauch schälen und fein hacken.
Olivenöl in einer Pfanner erhitzen und den Knoblauch darin leicht bräunen. Champignons zugeben und rühren, bis sie das gesamte Öl aufgenommen haben. Bei niedrigerer Temperatur weitergaren, bis das ausgetretene Wasser von den Pilzen verdampft ist. Anschließend salzen und pfeffern. Weiters Zitronensaft und feingehackte Petersilie unterrühren und servieren.
Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.
Sehen Sie auch:
Hinterlasse jetzt einen Kommentar