Gebackene Mäuse

Gebackene Mäuse – ein Rezept von Jakob Pintar, TaBar – Restaurant in Ljubljana, Slowenien.

Zutaten:

• 50 g Kartoffeln, gekocht
• 135 g Weizenmehl
• 17 g Sonnenblumenöl
• 12 g frische Germ / Hefe
• 5 g Salz
• 50 g Milch

Öl oder Schweinefett zum Rausbacken.

Zubereitung Gebackene Mäuse:

Kartoffeln schälen, weich kochen und mit einer Gabel zerdrücken. Anschließend alle Zutaten vermengen.

Aus der Masse Bällchen von ca. 40 g formen. Danach etwas aufgehen lassen und bei 180°C in Öl oder Schweinefett frittieren.

Ein Rezept von Jabkob Pintar, TaBar Restaurant in Ljubljana / Laibach, Slowenien für goodstuff AlpeAdria.