Eierlikörkekse

Eierlikörkekse für Weihnachten.

Zutaten:

• 100 g brauner Zucker
• 125 g weiche Butter
• 1 Ei
• 70 ml Eierlikör
• 200 g Mehl
• 1/2 TL Natron
• 1/2 TL Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 g Zartbitter-Schokoladestückchen

Zubereitung Eierlikörkekse:

In einer Schüssel Butter mit Zucker cremig aufschlagen. Ei und Eierlikör zugeben, gut durchrühren bis eine glatte Masse entsteht.

In einer separaten Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz vermischen.

Die trockenen Zutaten zur Eierlikör-Masse geben und glattrühren. Anschließend die Schokoladestückchen vorsichtig unterheben.

Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Kugeln leicht flachdrücken.

Eierlikörkekse für 10 bis 12 Minuten ins 190° C vorgeheizte Backrohr geben bis sie an den Rändern leicht goldbraun sind. Sie sollten innen noch weich sein.

Kekse kurz am Blech ruhen lassen und dann auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen geben.

Ein Rezept von Margret Schatzmayr für goodstuff AlpeAdria.

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