Quark - goodstuff AlpeAdria https://www.goodstuff-alpeadria.com/tag/quark/ Das Genussmagazin für die AlpeAdria-Region. Tue, 10 Feb 2026 15:08:02 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.goodstuff-alpeadria.com/wp-content/uploads/2019/07/Logo-gAA-fav512-150x150.jpg Quark - goodstuff AlpeAdria https://www.goodstuff-alpeadria.com/tag/quark/ 32 32 Topfen – die besten Rezepte https://www.goodstuff-alpeadria.com/topfen-die-besten-rezepte/ https://www.goodstuff-alpeadria.com/topfen-die-besten-rezepte/#respond Tue, 30 Dec 2025 13:42:20 +0000 https://www.goodstuff-alpeadria.com/?p=17171 Ein Grundnahrungsmittel in Österreich.

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]]> Topfen nennt man in Österreich und Bayern die aus der Milch, durch Zugabe von Lab oder durch bakterielle Bildung von Milchsäure, ausgefällten Milchproteine (Kasein). Milch wird zum Gerinnen gebracht, danach wird die Molke abgetrennt und es bleibt eine feste leicht säuerliche Masse zurück. Topfen ist reich an Eiweiß, Kalium, Kalzium und Phosphor und ein unverzichtbares Grundnahrunsmittel in Österreich. Er wird für süße und herzhafte Spiesen verwendet.

Topfen

Herzhaftes

Süßes

Desserts

Kekse und Stollen mit Topfen

Die besten Topfenrezepte von goodstuff AlpeAdria.

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