Mousse au chocolat-Torte

Zutaten:

• 300 g Kochschokolade oder Kuvertüre
• 150 g Zucker
• 150 g Butter
• 5 Eier
• 3 gestrichene EL Mehl

Zubereitung Mousse au chocolat-Torte:

Die Schokolade und die Butter zusammen zerlassen – Vorsicht nicht zu heiß werden lassen. Tipp: Schokolade und Butter bei niedriger Temperatur schmelzen, sonst gerinnt die Schokolade oder auf klassische Art über dem Wasserbad flüssig rühren.
Den Schnee von 5 Eiern steif schlagen und dann 3 gestrichene Esslöffel Mehl unterheben.
Die 5 Eidotter mit Kristallzucker schaumig schlagen.
Die Schokolade/Butter den Eidottern/Zucker untermischen.
Zum Schluss den Schnee zu dieser Masse unterheben.
Tipp: Ein Schuss Rum schadet nie.
Mousse au chocolat-Torte in eine gebutterte/bemehlte Tortenform geben und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.

Am besten warm genießen!

Ein Rezept von Gustav Schatzmayr für goodstuff AlpeAdria.