Rumpsteak vom Wagyu

Zutaten:

• 2 Stk Rumpsteaks vom Wagyu-Rind à ca. 300 g
• Salz, Salzblüte & Pfeffer

1 TL Olivenöl zum Anbraten.

Zubereitung Rumpsteak vom Wagyu:

Rumpsteaks sollten eine Stärke von mindestens 3,5 bis 4 cm haben.

Beidseitig salzen und eine Eisenpfanne mit Olivenöl höchstmöglich erhitzen.

Steaks in die Pfanne geben und auf beiden Seiten rund 4 Minuten anbraten. Anschließend auf einem vorgewärmten Teller einige Minuten rasten lassen.

Rumpsteak vom Wagu in 0,5 bis 1 cm dicke Streifen schneiden, mit Salzblüte und frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen. Sofort servieren.

Beilagenempfehlung: Rotwein

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

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