Knoblauch aus dem Resiatal – Aglio di Resia – Italien

Associazione Aglio di Resia – Rozajanski Strok
Via Prato 7/a
33010 San Giorgio di Resia (UD)

Telefon: +39 335 5708226

Anreise: Karte

www.agliodiresia.it

Einkaufsmöglichkeiten: Liste der Produzenten

Knoblauch aus dem Resiatal – eine Spezialität

Seit Jahrhunderten wird im friulanischen Resiatal Knoblauch – Rosajanski Strok – angebaut. Aufgrund der geographischen Abgeschiedenheit des Tals und der besonderen Kultivierung hat er seinen ursprünglichen Charakter nicht verloren. Seine Eigenschaften, gute Verdaulichkeit, lange Haltbarkeit und das intensive, anhaltende, fein süßliche Aroma machten ihn zum geschätzten Genussprodukt des Resiatals. Sortentypisch ist auch die rötliche Färbung der Schale und die Anordnung der Knoblauchzehen um die Achse des Stängels.

In den kleinen Ortschaften und Weilern des Tals haben sich knapp zehn Produzenten gefunden, die ihren Strok mit Engagement und überlieferten Fachwissen kultivieren. Der frisch geerntete Knoblauch aus dem Resiatal wird jedes Jahr im Rahmen eines Knoblauchfestes interessierten Genießern präsentiert.

Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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