Via Oltretorre 18

I-33017 Tarcento (UD)

Telefon: +39 393 0290041

Anreise: Karte

Einkaufsmöglichkeit:

La Bottega di Giovanni

Via Udine 58

I-33017 Tarcento (UD)

Öffnungszeiten: Montag von 8.00 bis 13.00 Uhr, Dienstag bis Samstag von 8.00 bis 13.00 und von 16.00 bis 19.00 Uhr.

Im neuen Geschäft von Giovanni Tassan Zanin gibt es Wurstwaren (Salumi Val Torre aus eigener Produktion), Schinken, Käse, Butter, Milch, Wein und weitere Spezialitäten für den täglichen Bedarf. Frischfleisch (Rind, Schwein und Huhn) auf Vorbestellung. Giovanni bedient persönlich!

Salumi Val Torre – Spezialitäten von Giovanni und Massimo Tassan Zanin

Die Gemelli / Zwillinge Giovanni und Massimo Tassan Zanin starteten ihr Salumi-Projekt 2021. Nahe Palmanova züchten sie – auf derzeit 2 ha Fläche – mit leidenschaftlichem Engagement freilaufende Schweine für ihre besonderen Produkte, die sie allesamt selbst herstellen. Die Tiere werden mindestens 1 1/2 Jahre alt und können schon mal 250 kg Schlachtgewicht erreichen. Derzeit werden rund 30 Schweine pro Jahr aus eigener Aufzucht verwertet. Aus dem hochwertigen Fleisch machen sie in ihrer „Linea in Cortile“ Prosciutto Cotto, Mortadella (mit Pistazien oder Trüffel), Pancetta und Sopressa. Kleine Mengen in bester Qualität. Für die „Linea tradizionale“ kaufen die Zwillinge Schweine bei einem befreundeten Betrieb in Orzano bei Udine, nur rund 25 km entfernt, um sie zu Osso Collo, Pancetta, Musetto, Salami (9 Monate Reifung) und Salsicce zu veredeln. Für ihre „Linea affumicata“ bringen sie das Fleisch nach Paluzza, um es von einem Experten nach karnischer Tradition perfekt räuchern zu lassen.

Neben köstlichen Wurstwaren verkaufen Giovanni und Massimo aus diverse in Palmanova produzierte Sughi (Wildschwein, Ente, Schwein, …) für den friulanischen Genuss zuhause.

Einkauf

Für das Frühjahr 2024 ist die Eröffnung eines Ladens in Tarcento geplant. Bis dahin werden die feinen Salumi Val Torre auf Bauern- und Wochenmärkten in und um Udine verkauft. Samstags am Bauernmarkt in Tarcento. Bei telefonischer Bestellung ist eine Abholung am Firmensitz in Tarcento möglich.

Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

Lesen Sie auch:

• Die besten Genussprodukte aus Friaul, Italien

Der Beitrag Salumi Val Torre – Gemelli Tassan – in Tarcento, Italien erschien zuerst auf goodstuff AlpeAdria.

Ciril Metodov trg 15

SLO-1000 Ljubljana

Telefon: +386 51 605 017

Anreise: Karte

www.klobasarna.si

Öffnungszeiten: Montag bis Samstag von 10.00 bis 21.00 Uhr (Juli & August bis 23.00 Uhr), Sonntag von 10.00 bis 15.00 Uhr.

Klobasarna – am Würstelstand

Stanislav Logar erkannte, dass die Zeit seiner Uhrmacherwerkstatt in der Altstadt von Ljubljana abgelaufen war und er machte daraus einen Indoor-Würstelstand. Die Krainer Wurst, eine anerkannte Spezialität der Region stellte er gekonnt in den Mittelpunkt. Produziert wird die Wurst nach strikten Vorgaben in Skofja Loka von Loske Mesnine unter der Marke Arvaj. Unter Kennern gilt sie als die beste ihrer Art. Schnell entwickelte sich Klobasarna zum Streetfood-Hotspot der slowenischen Hauptstadt. Einheimische und Touristen schätzen authentische Geschmäcker und stillen den kleinen Hunger zwischendurch gerne bei einem kurzen Einkehrschwung.

Die Krainer Wurst wird in Scheiben geschnitten und mit Senf, Oberskren sowie Semmel serviert. Passend dazu ein Union-Bier aus der nahen Brauerei. Neben der Wurst stehen noch Jota (Bohnensuppe) und Ritschert (Eintopf) auf der Karte. Zum Dessert gibt’s Struklji. Ein Paar Krainer Würstel kostet € 9,50. Natürlich gibt es sie auch verpackt zum Mitnehmen. Klobasarna, eine gute und günstige Gelegenheit traditionelle Gerichte der Stadt kennenzulernen.

Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

Sehen Sie auch:

• Die besten Restaurants in Ljubljana / Laibach, Slowenien

Der Beitrag Klobasarna – Krainer Wurst in Ljubljana / Laibach, Slowenien erschien zuerst auf goodstuff AlpeAdria.