Tintenfische - goodstuff AlpeAdria https://www.goodstuff-alpeadria.com/tag/tintenfische/ Das Genussmagazin für die AlpeAdria-Region. Fri, 22 Nov 2024 11:36:27 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.goodstuff-alpeadria.com/wp-content/uploads/2019/07/Logo-gAA-fav512-150x150.jpg Tintenfische - goodstuff AlpeAdria https://www.goodstuff-alpeadria.com/tag/tintenfische/ 32 32 Calamari fritti https://www.goodstuff-alpeadria.com/calamari-fritti-rezept/ https://www.goodstuff-alpeadria.com/calamari-fritti-rezept/#respond Fri, 22 Nov 2024 11:36:21 +0000 https://www.goodstuff-alpeadria.com/?p=14718 Am besten selbst gemacht!

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]]> Calamari fritti – ein Gericht, das Urlaubserinnerungen und genussvollte Tage am Meer in Erinnerung ruft. Sehr gute Calamari sind die Basis für das köstliche Gericht, da auf weitere Zutaten und Gewürze – ausgenommen Salz – verzichtet wird. Menge für vier bis sechs Personen.

Zutaten:

  • 800 g bis 1 kg Calamari / Tintenfische, ausgenommen und geputzt
  • 200 g Mehl, am besten Farina 00
  • 1 Liter Erdnussöl
  • Salz
  • Zitrone

Zubereitung Calamari fritti:

Tintenfische, ausgenommen und geputzt, in Ringe oder Streifen schneiden. Tentakel eventuell halbieren.

Erdnussöl in einer Pfanne oder Topf auf 180 Grad erhitzen. Raffiniertes Erdnussöl kann bis 220 Grad erhitzt werden.

Mehl in eine größere Schüssel geben und Calamari darin wälzen. Anschließend in ein feines Sieb geben, um das überschüssige Mehl abzuschütteln.

Calamari in kleineren Portionen 3 bis 5 Minuten frittieren bis sie goldgelbe Farbe annehmen. Danach auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen.

Calamari fritti nach Belieben salzen und mit geviertelter Zitrone servieren.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

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