Bezenskova ulica 11

SLO-1000 Ljubljana

Telefon: +386 1 544 61 41

Anreise: Karte

www.mesarstvo-krusic.si

Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 8.00 bis 17.00 Uhr. Samstags von 8.00 bis 13.00 Uhr.

Mesarstvo Krusic – Pferdefleischhauer mit Tradition

Im Jahr 1906 eröffnete Matevz Krusic seine Fleischauerei und begründete damit traditionsreiche Familienunternehmen. Der Umstieg auf Pferdefleisch erfolgte Mitte der 1970er-Jahre auf Druck der damaligen Behörden und das sollte sich letztendlich als Segen erweisen. Heute führt Tadeja Krusic das Unternehmen mit Produktion, Fleischhauerei und Restaurant in Ljubljana.

Der Laden entwickelte sich zum geschätzen Treffpunkt für Pferdefleischliebhaber der Stadt und der gesamten Region. Verarbeitet werden ausschließlich Tiere aus Slowenien. Neben Frischfleisch (auch küchenfertig) produziert die Fleischhauerei Krusic vorzügliche Genussprodukte von Würsteln, Salami, Pasteten, fertige Speisen bis vorzüglichen Pferdeleberkäse. Im Laden gibt es ausschließlich Pferdefleischspezialitäten.

Den Einkauf bei Krusic sollte man unbedingt mit einem Besuch des angrenzenden Restaurants verbinden, um sich die feinen Pferdefleischteile von Meisterhand zubereiten zu lassen.

Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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Via delle Settefontane 29/C

I-34141 Triest

Telefon: +39 040 391077

Anreise: Karte

Öffnungszeiten: Montag bis Samstag von 7.00 bis 13.30 Uhr

Carni Equine – Pferdefleisch von Giorgio Pertot

Die Macelleria Carni Equine zählt zu den besten Pferdefleischauern in Triest. Zum Glück gibt es in der Hafenstadt noch mehrere Läden, um sich mit ausgesuchter Ware für zu Hause einzudecken. Neben feinen Fleischstücken (Filet und Roasthorse) gibt es kulinarische Tipps zur Zubereitung der unterschiedlichen Teile. Sehr zu empfehlen sind auch die Pferdefleisch-Polpetti und die Pferde-Salami.

Pferdefleischhauereien erfreuen sich in Triest nach wie vor großer Beliebtheit. Im kleinen Carni Equine-Laden herrscht immer ein reges Kommen und Gehen. Die Kunden schätzen die fachkundige Beratung und das hochwertige Fleisch ganz besonders.

Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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Via S. Marco 34

I-34144 Trieste

Telefon: +39 040 764456

Anreise: Karte

Öffnungszeiten: Montag bis Samstag von 7.00 bis 13.00 Uhr. Freitags zusätzlich von 17.00 bis 19.00 Uhr.

Macelleria De Caval – Pferdefleischhauerei

Herr Treu, Inhaber der Macelleria De Caval in Triest, bietet Frischfleisch vom Pferd sowie Pferdeschinken, -salami und -mortadella an. Ein Fleischauer aus Passion mit großem Produktwissen, dass er gerne an seine Kunden weitergibt. Zum Fleisch gibt er Infos von der Herkunft der Tiere bis zur Zubereitung des Fleisches. Pro Jahr werden von Herrn Treu rund 25 Pferde in seiner Macelleria verarbeitet.

Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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