• 500 g Äpfel (Boskoop, Granny Smith oder McIntosh)
• Saft einer Biozitrone
• 1 TL Zimt, gemahlen
• 1 EL Maizena / Maisstärke
• 1 EL Zucker

Crumble:

• 150 g Butter
• 150 g Zucker
• 220 g Mehl, universal
• 1 TL Vanillezucker
• 1 Prise Zimt, gemahlen
• 1 Prise Salz

Butter zum Befetten der Backform und Staubzucker zum Bestreuen.

Zubereitung Apple Crumble:

Äpfel schälen und in kleinere Würfel schneiden. Zucker, Maizena und Zitronensaft dazugeben. Weiters frisch gemahlenen Ceylonzimt. Alles gut vermischen und rasten lassen.

Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zimt und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Butter in kleinere Stücke schneiden. Diese nach und nach mit den Händen in die Mehlmischung einarbeiten. Es sollten gleichmäßig große Brösel entstehen und kein trockenes Mehl übrig bleiben.

Backform mit reichlich Butter befetten und danach die Äpfel gleichmäßig verteilen. Die Butterbröselmasse darüber verteilen.

Apple Crumble im vorgeheizten Backrohr bei 180 Grad Ober- und Unterhitze rund 45 Minuten backen bis die Oberfläche leicht bräunt. Oberfläche sollte nicht zu dunkel werden.

Aus dem Rohr nehmen, kurz abkühlen lassen, mit Staubzucker bestreuen und servieren.

Tipp: Vanilleeis passt bestens zum Apple Crumble.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

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