Pradis 6

I-34071 Cormòns (GO)

Telefon: +39 0481 61062, +39 348 7979773

Anreise: Karte

www.paolocaccese.it

Weinbaugebiet: DOC Collio

Einkaufsmöglichkeit: ab Hof, Voranmeldung empfohlen.

Paolo Caccese – Winzer aus Leidenschaft

Das Weingut der Familie Caccese liegt auf einer sanften Hügelkuppe in Pradis mit Panoramablick auf Cormons und akkurat bestellte Weingärten. Perfekte klimatische Bedingungen und Böden schaffen Voraussetzungen, die besondere Weinbaugebiete auszeichnet. Doch es braucht Winzer wie Paolo Caccese, die sich mit großem Verständnis und Herzblut dem Weinbau widmen und dem Land außergewöhnliche Schätze abgewinnen.

Anfang der 1950er-Jahre entdeckte Francesco Caccese seine Liebe zum Weinbau und kaufte einen 2,5 ha großen Weingarten in Pradis. Sein Sohn Paolo verfiel ebenfalls dieser Leidenschaft und hängte die Juristerei an den Nagel, um sich den edlen Tropfen zu widmen. Auf Anraten seiner Frau Veronica kaufte er Anfang der 90er-Jahre einen weiteren 3,5 ha großen Weinberg in unmittelbarer Nähe, den sie heute gemeinsam mit Sohn Francesco, aka Franz, bewirtschaften. 25.000 bis 30.000 Flasche füllen die Cacceses pro Jahr ab. Ein kleiner, feiner Familienbetrieb, der für beste Qualität geschätzt wird.

Die Weine

Friulano 2022

13,5 % Alk.. Rebsorte: Tocai Friulano. Paolo Caccese hat das Glück, dass er auf alte Schätze zurückgreifen kann. Seien es jahrzehnte alte Rebstöcke oder die klassischen, großvolumigen Betonfässer im Keller, die große Temperaturschwankungen ausgleichen. Markant beim Friaulano die strohgelbe Farbe. Angenehme Säure. Die sortentypische Mandelnote ist sowohl im Geruch als auch im Geschmack präsent. Weiters Wildblumen und etwas Hollunder. Gut geeignet für Vorspeisen, Suppen und Fischgerichte oder gekühlt als Aperitif.

Malvasia 2022

14 % Alk.. Rebsorte: Malvasia Istriana. Paolos hügelige Weinberge bieten mit perfektem Boden und Klima die besten Voraussetzungen für einen besonderen Malvasia. Tiefgelbe Farbe. Intensives Aroma. Noten von Gewürzen, Kräutern und grünem Apfel. Harmonisch im Geschmack mit leicht bitterem Hintergrund. Reinigt den Gaumen. Bestens zu weißem Fleisch, Lamm und Kitz, Fisch und Gemüserisotti.

Sauvignon 2022

13,5 % Alk.. Rebsorte: Sauvignon Blanc. Die südwestliche Lage der Weinberge mit ihren Mergel- und Sandböden sowie der Nähe zum Meer bieten ideale Voraussetzungen. Tiefe, strohgelbe Farbe. Sehr aromatisch im Duft nach Tomatenblättern und Salbei. Wird zu ersten Gängen mit Fisch, Gemüsesouffles, Eigerichten und gebratenem Fisch empfohlen.

Cabernet Franc 2021 – Paolo Caccese

12,5 % Alk.. Rebsorte: Cabernet Franc. Im Stahltank ausgebaut. Rubinrot in der Farbe mit ausgeprägten violetten Rändern. Kräftiges Kräuteraroma mit Veilchenspuren. Typisch, schlank und anhaltend im Geschmack. Feiner Begleiter zu Bratengerichten, roten Fleisch, Wild und reifen Käse.

Weitere Weine: Pinot Blanc, Pinot Grigio, Traminer Aromatico, Riesling, Merlot, Merlot Riserva, La Veronica (Verduzzo friulano), Ribolla Matta (Brut).

Preise ab Hof: ca. € 15,–/Flasche

Ein Winzertipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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