Via Novacuzzo 52/A

I-33040 Prepotto (UD)

Telefon: +39 388 626 8814

Anreise: Karte

pitticco.com

Weibaugebiet: Colli Orientali del Friuli

Geschäftszeiten / Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 8.30 bis 16.00 Uhr.

Sergio Pitticco – Drei Rebsorten & ein Traum

Sergio Pitticcos Traum, exzellente Rotweine aus autochtonen friulanischen Sorten zu machen, die mit renommierten französischen Gewächsen konkurrieren können, reifte langsam wie jetzt seine Weine. 2018 ergriff er die Möglichkeit beim Schopf und kaufte einen rund 5 ha großen Weinberg in Prepotto / Novacuzzo, der 2005 mit Schioppettino, Tazzelenghe und Refosco dal Peduncolo Rosso bepflanzt wurden. Drei Rebsorten mit langer, auch wechselvoller, Geschichte, die sich perfekt an die Umgebung angepasst und charakteristische Eigenschaften entwickelt haben.

Sergio Pitticco ist als Weinmacher ein Quereinsteiger. Er holte sich Rat bei Graziana Grassini, der bekannten und erfolgreichen Önologin aus der Toskana, die Weingüter wie Tenuta San Guido berät. Mit Zeit, Geduld und Ausdauer erreichte Sergio sein Ziel und steht dennoch erst am Beginn seines Weges. Sein größter Schatz ist sein Weinberg in bester Lage und mit besten, mineralreichen Ponca (Flysch)-Böden auf 88 bis 144 Meter Seehöhe. Ideale Voraussetzungen für besondere Weine.

Die Weine

Ausgewogen in Aromen und Tanninen, die im Terroir der Lagen von Prepotto begründet sind, insbesondere der markanten Temperaturschwankungen während der Reifephase der Trauben. Nach Sergio Pitticco ist sein Weinkeller der Ort, an dem Innovation und Erfahrung, Technik und Leidenschaft zusammenfließen. Mit dem einzigen Vorhaben: Wein. Rot, elegant und regionaltypisch.

Schioppettino di Prepotto – Appellation – 2022

13 % Alk., Rebsorte: 100 % Schioppettino. Mindestens ein Jahr im Fass und ein Jahr in der Flasche, so lauten die Mindestanforderungen für den Schioppettino di Prepotto, der klassisch in eine Bordeaux-Flasche gefüllt wird. Ein Wein von feiner Würze, konzentrierter Farbe und fester Struktur. Intensives Rubinrot mit violetten Reflexen. Noten von Heidelbeeren, schwarzen Johannisbeeren, reifen Kirschen und aromatischen Kräutern. Harmonisch, elegant und herzhaft. Bestens zu rotem Fleisch, mittelreifen Käsesorten und Fischeintopf.

Minò – Schiopptettino – Sergio Pitticco – 2021

14 % Alk., Rebsorte: 100 % Schioppettino. Riserva. Minò wird ausschließlich in den besten Jahren vinifiziert. Die Trauben stammen von einer speziellen, nach Osten ausgerichteten Weingartenparzelle auf einer Seehöhe von 104 bis 144 Metern. Dieser ideale Standort bringt, bei gleichem Reifegrad, einen höheren Zuckergehalt und eine höhere Konzentration auf. Gärung in großen Holzfässern und anschließend Reifung für 18 Monate in französischen Barriques. Mit der Flaschengärung vergehen mindestens 24 Monate ab der händischen Lese. Intensives Rubinrot mit korallenfarbenen Reflexen. Noten vom schwarzen Pfeffer, Kakao, Lakritz, Lorbeer und Eukalyptus. Vollmundig, würzig und angenehme Tannine. Exzellent zu rotem Fleisch vom Grill und mittelreifen Käsesorten.

Serika – Tazzelenghe – 2022

13,5 % Alk., Rebsorte: 100 % Tazzelenghe. Im Friaul gibt es heute nur noch eine geringe Tazzelenghe-Anbaufläche. Diese autochtone Rebsorte bringt einen Wein von kräftiger Struktur und langen Reifepotenzial hervor. Anspruchsvolle Weinkenner wissen seine Strenge zu schätzen. Der Tazzelenghe reift 18-20 Monate in französischen Eichenfässern (Barriques und Tonneaux). Danach erfolgt die Flaschenfüllung und eine weitere Reifezeit. Intensives Rubinrot mit Noten von Kakao, Zimt und Röstkaffee. Weiters Minz- und Anisnoten. Harmonisch am Gaumen mit konzentrierten Tanninen. Ideal zu gebratenem roten Fleisch und Wild. Sehr gut zu Schmorgerichten und Gulasch.

Migale – Rosso – 2021

14 % Alk., Rebsorten: Cuvee aus Refosco dal Peduncolo Rosso, Schioppettino und Tazzelenghe. Riserva. Migale vereint die Charakteristika der bekannten roten Rebsorten des Friauls. Ihr Zusammenspiel ergibt einen Wein von beachtlicher Konzentration, Farbtiefe und Struktur. Komplexes Aroma aus Früchten und Kräutern. Frisch und herzhaft, mit ansprechenden Tanninen im langen Abgang. Passt bestens zu gebratenem und gegrilltem Fleisch, Schmorgerichten und reifen Käsesorten.

Preise ab Hof: € 25,– bis € 36,–/Flasche

Ein Winzertipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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Via Roma 82

I-34071 Cormòns (GO)

Telefon: +39 347 0103325

Anreise: Karte

www.terredelfaet.it

Weinbaugebiet: Collio

Weinverkauf ab Hof: am besten nach telefonischer Vereinbarung.

Andrea Drius ist Terre del Faet

Bei vielen Winzern im Friaul sind die Anfänge in der gemischten Landwirtschaft zu finden. Wein war einst beliebtes Nebenprodukt und fast ausschließlich zur Selbstversorgung gedacht. Die Produktion von Nahrungsmitteln wie Fleisch, Milch, Obst, Gemüse und Getreide stand im Mittelpunkt. Dennoch wurde von den Familien önologisches Wissen kontiuierlich aufgebaut. Andrea Drius Großeltern starteten ihren Betrieb mit einer winzigen Fläche am Fuße des Monte Quarin mit dem Flurnamen Faet. Durch gezielte Ankäufe wurde das Ausmaß der Betriebsfläche permanent erweitert. Nach Andreas Übernahme war der Wandel zum reinen Weinbaubetrieb Terre del Faet vollzogen.

Zu Beginn verkaufte er seine Trauben an Weinproduzenten in der Umgebung. 2012 erfolgte die erste Abfüllung in Flaschen und mit 2013 startete der Verkauf seines eigenen Weines als Erfolgsgeschichte. Auf seinen rund 6 ha großen Weinbergen werden vornehmlich regionstypische Sorten – Friulano, Ribolla Gialla und Malvasia – angebaut. Dazu eine kleine Fläche Pinot bianco und Merlot.

Die Weine

Im Collio werden seit jeher vornehmlich Weißweine gemacht. Friulano, Ribolla Gialla und Malvasia zählen zu den autochtonen Sorten, die auch Andrea Drius‘ Weingärten dominieren. Andrea ist davon überzeugt, dass die Identität jeden Weines im Weingarten geschaffen wird und pflegt diese mit großer Leidenschaft. Dabei erfährt jeder Sorte die nötige Spezialbehandlung. Von Eingriffen im Keller hält er wenig. Ihm ist wichtig, seinen Weinen die nötige Zeit für die Reifung zu geben. Die Flaschenabfüllung erfolgt erst nach Ausverkauf des vorhergehenden Jahrganges.

Friulano 2023

13 % Alk., Rebsorte: 100 % Friulano, Collio DOC. Das launische 2023-Wetter mit größeren Regenmengen wirkte sich beim Friulano auf einen geringeren Alkoholgehalt – im Vergleich zum Jahrgang 2022 – aus. Dafür traten die sortentypischen Eigenschaften deutlicher hervor und die Süße etwas in den Hintergrund. 5-10 % des Weines lässt Andrea im Holzfass reifen und assembliert vor der Flaschenabfüllung.

Pinot Bianco 2023

13 % Alk., Rebsorte: 100 % Pinot bianco, Collio DOC. Pinot Bianco ist die einzige internationale Weißweinsorte, die Andrea in seinen Weingärten (Monte Quarin und Pradis) hält. Die geringe Fläche reicht für 2.000 bis 3.000 Flaschen pro Jahr.

Bianco 2022 – Terre del Faet

14 % Alk., Rebsorten: 60 bis 65 % Friulano, 20 bis 25 % Malvasia, Rest Ribolla Gialla. Collio DOC. Cuvée der autochtonen Sorten Friulano, Malvasia und Ribolla Gialla.

Decimo del Faet

14 % Alk., Rebsorten: 60 bis 65 % Friulano, 20 bis 25 % Malvasia, Rest Ribolla Gialla. Cuvèe aus den vier besten Jahrgängen des letzten Jahrzehnts. Andreas Jubiläumswein und persönliche Herzensangelegenheit. Eine besondere Kreation.

Weitere Weine: Ribolla Gialla, Malvasia und Merlot.

Preise ab Hof: € 15,– bis € 19,–. Die Cuvée Decima kostet freundliche € 35,–.

Ein Winzertipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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99x gut essen im Friaul

Die besten Restauranttipps in Friaul-Julisch Venetien

von Gustav Schatzmayr

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99 Restaurants, Trattorien, Osterien und Agriturismusbetriebe im Friaul, Italien. Eine Mischung von einfachen Osterien bis zu Sterne-Restaurants. Besondere Genusstouren, um Neues und Köstliches zu entdecken.

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Friaul ist mit seinen unterschiedlichen regionalen Küchen, den Restaurants, Trattorien und Osterien eine kulinarische Besonderheit und ein Sehnsuchtsort für Genießer. Wie die Kulinarik prägt auch die Vielfalt der friulanischen Weine die Identität der Region. In den letzten Jahren entwickelte sich eine Winzerszene, die ihren Weg mit einem größeren Augenmerk auf autochtone Rebsorten zu finden versucht. Friulano, Ribolla Gialla, Malvasia, Vitovska, Sciaglin, Pignolo, Schiopettino, Refosco, Terrano und Piculit Neri werden bevorzugt ausgebaut. Spezialitäten, die es zu finden und zu trinken lohnt.

Neu: Sergio Pitticco in Prepotto, Terre del Faet in Cormòns, Ermacora in Ipplis, Tenuta Stella in Scriò, PierPaolo Pecorari in San Lorenzo Isontino.

Wein aus Friaul

Provinz Udine:

• Sergio Pitticco in Prepotto
• Ermacora in Ipplis
• Tralci di Vita in Cividale del Friuli
• Castello di Buttrio in Buttrio
• Specogna in Rocca Bernarda
• De Puppi in Moimacco
• Borgo Fornasir in Cervignano del Friuli
• Vignai da Duline in San Giovanni al Natisone
• Meroi in Buttrio
• Terre Rosse in Cuccana
• Albafiorita in Latisana
• Anna Berra in Nimis
• La Luna Storta in Cividale del Friuli
• Moschioni in Cividale del Friuli
• Bortolusso in Carlino
• Scarbolo in Lauzacco

Provinz Triest:

• Zidarich in Prepotto
• Cacovich in Longera / Triest
• Sancin in Triest

Provinz Gorizia:

• Terre del Faet in Cormòns
• Tenuta Stella in Scriò
• PierPaolo Pecorari in San Lorenzo Isontino
• Paolo Caccese in Pradis / Cormòns
• Simon di Brazzan in Brazzano di Cormons
• Bressan – Mastri vinai in Farra d’Isonzo
• Fruscalzo in Ruttars
• Tenuta di Blasig in Ronchi dei Legionari

Provinz Pordenone:

• Borgo delle Oche in Valvasone Arzene
• Vistorta in Sacile
• Ronco Margherita in Pinzano al Tagiamento

Wein aus Friaul von goodstuff AlpeAdria.

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Via Solzaredo 9

I-33040 Ipplis (UD)

Telefon: +39 0432 716250

Anreise: Karte

www.ermacora.it

Weinbaugebiet: Friuli Colli Orientali

Weinkauf ab Hof / Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 8.00 bis 12.00 Uhr und von 13.30 bis 18.30 Uhr. Samstag von 8.00 bis 12.00 und von 13.30 bis 17.00 Uhr.

Weinkauf in Österreich: Don Michele Vini, Michael Köck, info@donmichelevini.com, Telefon: +43 676 8425 80400.

Ermacora – Weinmacher seit 1922

Mehr als 100 Jahre widmet sich die Familie Ermacora dem Wein und schuf einen Leitbetrieb im DOC-Gebiet Friuli Colli Orientali mit Stammsitz in Ipplis. Die bedeutendste Flächenerweiterung erfolgte durch den Kauf der berühmten Montsclapade-Lagen im Jahr 2012 von Girolamo Dorigo sowie 2015 der angrenzenden Fantin Nodar-Weinberge und -Kellerei. Obwohl die beiden Lagen Ipplis und Buttrio nur wenige Kilometer voneinander entfernt sind, herrschen zwei völlig unterschiedliche Mikroklimata, die sich die Ermacoras zunutze machen. Montsclapade verzeichnet bis zu 30 % weniger Regen, einen Temperaturunterschied von ca. 1,5 Grad und höheres Windaufkommen. Die Weinlese erfolgt dadurch rund eine Woche früher als in Ipplis.

Ans Weinmachen gehen die Ermacoras mit großer Leidenschaft, exzellentem Können und höchsten Qualitätsansprüche heran. Im Weingarten wie im Umgang mit Mitarbeitern stehen Nachhaltigkeit sowie Respekt vor der Natur und den Menschen an oberster Stelle. Sie verfolgen klare Strategien: Es werden ausschließlich Trauben aus eigener Produktion verwendet. Damit haben die Ermacoras jegliches Qualitätskriterium in den eigenen Händen und nutzen den großen Vorteil der kurzen Wege vom Weinstock in die Kellerei. Weiters erfolgt die Vinifizierung – bis zur Assemblage – parzellenweise. So können unterschiedliche Vorzüge von Weinen unterschiedlicher Lagen perfekt kombiniert werden, um eine optimale Balance zu schaffen. Ein langer und vielstufiger Prozess bis zur Abfüllung, in dem die Expertisen von Familienmitgliedern und Mitarbeitern zum Wohle des Weins einfließen. Die Ergebnisse sind durchwegs hervorragend.

Die Weine

Das Weingut der Familie Ermacora hat eine Größe von rund 60 ha. Pro Jahr werden 300.000 Flaschen abgefüllt und größtenteils in der Region Udine verkauft.

Friulano 2024 – Ermacora

13,5 % Alk., Rebsorte: 100 % Friulano. Aufgrund der parzellenweisen Lese und Vinifikation (in Stahltanks) werden die Anteile jedes Jahr neu festgelegt. Nach dem Rebeln (Entrappen) wird ein Teil der gemaischten Trauben für die Kryomazeration verwendet. Die alkoholische Gärung findet in Stahltanks statt. Anschließend ruht er sechs Monate auf der Hefe mit häufigen Batonnagen. Mehrwöchige Ruhezeit vor dem Verkauf. Leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase gelber Pfirsich, Zitrusfrüchte und typische Mandelnoten. Erfrischend, würzig und klar. Bleibt lange am Gaumen. Entfaltet sich Schritt für Schritt, erinnert an feine Heilkräuter und Mandeln. Passt bestens zu allen Fischgerichten sowie hellem Fleisch, Wurstwaren und Prosciutto. Empfohlene Tinktemperatur: 10-12 Grad.

Malvasia 2024

14 % Alk., Rebsorte: 100 % Malvasia. Die aus Griechenland stammende Sorte ist im Friaul und in Istrien heimisch geworden. Mineralisch, salzig wie ein Spaziergang am Meer. Nach dem Rebeln (Entrappen) wird ein Teil der gemaischten Trauben für die Kryomazeration verwendet. Die alkoholische Gärung findet in Stahltanks statt. Anschließend ruht er sechs Monate auf der Hefe mit häufigen Batonnagen. Mehrwöchige Ruhezeit vor dem Verkauf. Intensives Strohgelb mit goldenen Reflexen. In der Nase rauchige Noten von Pfirsich, goldenen Apfel und Pflaumen. Dazu Würze von weißem Pfeffer und Ingwer. Angenehm zu trinken, mit feiner Säure. Der ideale Fischbegleiter. Auch mit Blauschimmelkäse einen Versuch wert. Empfohlene Tinktemperatur: 10-12 Grad.

Schiopettino 2022

13,5 % Alk., Rebsorte: 100 % Schiopettino. Die autochtone Sorte erlebt gerade eine Renaissance. Renommierte Winzer nahmen sich ihrer an und machen vorzügliche Weine mit typischen Charakteren. Nach dem Rebeln (Entrappen) wird ein Teil der gemaischten Trauben für die Kryomazeration verwendet, die mehrere Tage dauert. Die alkoholische Gärung findet nach dem Abstich des kalt mazerierten Teils in Stahltanks statt. Anschließend ruht er sechs Monate auf der Hefe mit häufigen Batonnagen. Mehrwöchige Ruhezeit vor dem Verkauf. Rubinort mit violetten Reflexen. Noten von schwarzem Pfeffer und Nelken in der Nase. Weiters Johannisbeeren, Heidelbeeren und etwas Unterholz. Weiche Tannine machen ihn angenehm trinkbar. Idealer Begleiter zu Fleischgerichten mit Saucen und aromatischen Kräutern. Empfohlene Tinktemperatur: 16-18 Grad.

Pignolo 2018

15 % Alk., Rebsorte: 100 % Pignolo. 100% Ausbau in Barriques aus Frankreich. Lange wurde diese autochtone Sorte unterschätzt und verschwand aus vielen Weingärten. Aufgrund der Entschlossenheit und der Rückbesinnung auf alte friulanische Sorten machten ihn eine handvoll Winzer zu einem großen internationalen Rotwein. Nach dem Rebeln (Entrappen) Mazeration in offenen Bottichen für zehn Tage, dabei werden die Trauben regelmäßig nach unten gedrückt. Der Abstich erfolgt in Stahlbehälter, in denen der Pignolo die alkoholische und malolaktische Gärung abschließt und einige Monate ruht.
Anschließend Reifung für mindestens 48 Monate in kleinen französischen Barriquefässern. Danach werden die Flaschen abgefüllt und vor dem Verkauf für weitere sechs Monaten gelagert. Dichte Rubinfarbe. Komplexität auch in der Nase. Kirsch- und Brombeermarmelade. Schwarzer Pfeffer, Nelken, Lakritze, Muskatnuss und verbranntes Holz. Geschmack wird von kräftigen Tanninen bestimmt, aber durch ausgewogener Präsenz weiterer Komponenten im Zaum gehalten. Der Pignolo passt bestens zu kräftigen Fleisch- und Wildgerichten sowie reifem Käse. Empfohlene Tinktemperatur: 16-18 Grad.

Weitere Weine: Ribolla Gialla, Pinot Bianco, Pinot Grigio, Sauvignon, Refosco PD, Cabernet Sauvignon, Merlot, Riul (M, CS & RPD), La Gialla Brut (Spumante), Picolit (Passito),

Preise ab Hof: € 13,– bis € 28,–

Ein Winzertipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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Via Sdencina 1

Località Scriò

I-34070 Dolegna del Collio (GO)

Telefon: +39 338 7875175, +39 335 8486016

Anreise: Karte

www.tenutastellacollio.it

Weinbaugebiet: Collio

Weinkauf / Verkostungen – Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 9.00 bis 17.30 Uhr, Samstag und Sonntag von 11.00 bis 17.0 Uhr.

Tenuta Stella – biologisch & nachhaltig

Sergio Stevenato, ein erfolgreicher Industrieller aus dem Veneto mit einer großen Leidenschaft für Weine aus dem Collio, kaufte 2009 die ersten 3 ha Weingärten rund um das Hauptgebäude in Scriò, nur wenige Meter von der slowenischen Grenze entfernt. Nach und nach wuchs die Fläche auf 38 ha, 15 davon Weingärten und der Rest ist bewaldet. Die Tenuta Stella-Weingärten sind fast durchwegs von Wäldern umgeben. Dies erleichtert die Bio-Weinproduktion wesentlich, da es keine Grundstücksgrenzen zu konventionell produzierenden Winzern gibt.

Tenuta Stella mit den Weinmachern Erika Barbieri und Alberto Faggiani steht für eine biologische und ressourcenschonende Weinproduktion mit großem Augenmerk auf Biodiversität. Auf den Einsatz von Pestiziden und chemischen Düngemitteln wird verzichtet. Für die Weinherstellung werden keine Produkte tierischen Ursprungs verwendet. Im Haupthaus, in dem auch die Holzfässer gelagert werden, kann man die Weine samt Panoramblicken auf terrassierte Weinberge, verkosten.

Die Weine

Authentizität, Qualität, Nachhaltigkeit und biologische Produktion beschreiben die Philosophie des Weingutes.

Friulano 2022

13,5 % Alk., Rebsorte: 100 % Friulano. Gärung und Ausbau im Stahltank. Gärung mit autochtonen Hefen unter strenger Temperaturkontrolle. Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Blumige und fruchtige Noten, die im Abgang den sortentypischen Mandelnoten weichen und harmonisch mit den mineralischen Eigenschaften des Terroirs harmonieren. Frisch und anhaltend am Gaumen. Ein perfekter Aperitiv. Passt bestens zu unterschiedlichen Fischspeisen. Hervorragend zu Prosciutto crudo und Frischkäse.

Malvasia 2022

13 % Alk., Rebsorte: 100 % Malvasia Istriana. Gärung in Stahltanks. Die Umwandlung von Zucker in Alkohol erfolgt durch die auf der Traubenschale natürlich vorkommenden Hefen. Anschließend Reifung in Stahltanks und französischen Eichenfässern. Fruchtige Noten und Aromen getrockneter Blumen. Goldgelbe Farbe mit brillanten Reflexen. Präsentiert sich am Gaumen rund, frisch und ausgewogen. Anhaltender Geschmack. Körperreich mit guter Struktur und Frische. Passt bestens zu Fisch, Wurstwaren und Rohschinken sowie Blauschimmelkäse. Besonders gut zu Baccalà alla Vicentina und gebratenem Fisch.

Pinot Nero 2021

14 % Alk., Rebsorte: 100 % Pinot Nero. 60 % Tonneau und 40 % in neuen, nicht getoasteten Barriques aus französische Eiche. Leuchtend rubinrot. Das Aroma von roten Früchten – Sauerkirsche und Brombeere – harmoniert harmonisch mit würzigen Noten von weißem Pfeffer und Zimt sowie Nuancen von Hagebutte und getrockneten Rosenblättern. Der Geschmack wird von roten Früchten und einer gefälligen Frische dominiert. Passt sehr gut zu Vorspeisen mit Pilzen. Geflügel und Federwild sowie gegrillten Thunfisch. Prosciutto crudo und Ähnliches.

Sdenica Rosso 2021 – Tenuta Stella

13,5 % Alk., Rebsorten: Pignolo, Tazzelenghe, Merlot, Refosco dPD, Schiopettino. Spontangärung mit einheimischen Hefen in französischen Eichenfässern. 12 Monate Ausbau in französischen Barriques und weitere 10 Monate in großen Eichenfässern. Leuchtend rubinrot. Fruchtige (rote Früchte, Kirschen) und würzige Noten. Körperreich und ausgeprägte Tanninstruktur. Passt bestens zu jedem Gericht mit rotem Fleisch, auch Wild und Pasta mit Entenragout.

Weitere Weine: Bianco DOC Collio (Sauvignon, Pinot Grigio) Ribolla Gialla, Ribolla Gialla Riserva. Schaumweine: Ribolla Gialla Brut, Tanni Pas Dosé (Chardonnay).

Preise ab Hof: € 15,– bis € 49,– pro Flasche.

Ein Winzertipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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Via Nicolò Tommaseo 56

I-34070 San Lorenzo Isontino (GO)

Telefon: +39 0481 808775

Anreise: Karte

www.pierpaolopecorari.it

Weinbaugebiet: DOC Isonzo del Friuli / Rive Alte

Einkaufsmöglichkeiten: Montag bis Freitag von 9.00 bis 12.00 Uhr und von 14.00 bis 17.00 Uhr.

PierPaolo Pecorari – ein Familienweingut

Wie viele Weingüter im Friaul führte auch die Familie Pecorari ihren Hof einst als gemischte Landwirtschaft, bei der Wein eine Nebenrolle spielte. Die Hinwendung zu den Reben ging schrittweise vor sich, bis Alesseandros Vater PierPaolo Pecorari in den 1970er-Jahren das Anwesen umkrempelte und die ersten Weingärten nach strengen Qualitätskriterien und Bedürfnissen der unterschiedlichen Weinsorten anlegte.

Heute leitet Alessandro mit seiner Frau Clizia Zambiasi als Önologin das an die 35 ha große Weingut zwischen Gorizia und Cormons auf der Isonzo-Hochebene. An den mageren, steinigen und trockenen Boden passten sich die Weinstöcke hervorragend an und bringen frische, mineralreiche und elegante Weine hervor. Dazu trägt auch das besondere Mikroklima mit frischen Winden aus den slowenischen Bergen und der Adria bei. Das perfekte Terroir für schöne Weine und Familie Pecorari weiß es mit viel Erfahrung und Können zu nutzen.

Die Weine

Frische, Mineralität, Komplexität und Eleganz zeichnet die Pecorari-Weine aus.

Rosè Ros’Alba 2024

12,5 % Alk., Rebsorten: 70 % Refosco und 30 % Pinot Nero. Trauben bleiben nicht auf der Schale, dadurch keine Tannine. Gärung im Stahltank. 7 Monate Lagerung bei wöchtenlicher Batonnage. Danach Abfüllung in Flaschen und kurze Reifezeit. Ein gelungener Sommer-Aperitif, der bei Weinfreunden aus Österreich und Deutschland sehr beliebt ist. Passt gut zu Fisch, Krustentieren und Meeresfrüchten sowie Risotti, Salate und Pizzen.

PierPaolo Pecorari – Friulano 2024

12,5 % Alk., Rebsorte: Friulano. Gärung im Stahltank. 7 Monate Lagerung bei wöchtenlicher Batonnage. Danach Abfüllung in Flaschen und kurze Reifezeit. Der Klassiker aus dem Friaul. Angenehme Säure und feine Mineralität. Sehr gut zu Fisch, Risotti, Pasta, Prosciutto und Fisch aus dem Backofen.

Kolaus – Sauvignon Blanc 2022

12,5 % Alk., Rebsorte: Sauvignon Blanc. Gärung in Eichenfässern. 9 Monate Feinablagerung mit wöchentlicher Batonnage. Nach Abfüllung weitere 7 Monate auf der Flasche gelagert. Fein und ausgewogen. Angenehme Säure und typische Sauvignon Blanc Noten. Sehr gut zu Sushi, Tempura, Rindscarpaccio und Scampi alla Busara.

Cabernet Franc 2023

13 % Alk., Rebsorte: Cabernet Franc. 10 Tage Mazeration im Stahltank, mehrfache Délestage bei 26/28 Grad. Reifung für 10 Monate im Stahltank. Nach Abfüllung kurze Lagerung auf der Flasche. Sehr jung, mit typischen Kräuternoten. Ein weiteres Jahr Lagerung täte ihm gut. Sehr gut zu Wurstwaren, Käse und gegrilltem Fleisch.

Baolar – Merlot 2020

13 % Alk., Rebsorte: Merlot. Trauben stammten von den ältesten Pecorari-Weinstöcken, gut 60 Jahre alt. 21 Tage Mazeration im Stahltank, mehrfache Délestage bei 26/28 Grad. Reifung für 12 oder x Monate in französischen Eichenbarriques. Nach Abfüllung 7 Monate Lagerung auf der Flasche. Passt bestens zu Fleischgerichten und gereiften Käsesorten.

Weitere Weine: Sauvignon Blanc, Ribolla Gialla, Chardonnay, Malvasia, Pinot Grigio, Cabernet Sauvignon, Refosco dal Peduncolo rosso, Merlot. Selektion und Cru: Adsum (Sauvignon Blanc/Traminer Aromatico), Pinot Bianco, Traminer Aromatico, Sorjs (Chardonnay), Olivers (Pinot Grigio), Tao (Refosco) und Baolar (Merlot).

Preise ab Hof: Classic von € 11,– bis € 13,–. Selektion und Cru von € 16,– bis € 29,–.

Ein Winzertipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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Via San Floreano

I-33043 Cividale del Friuli (UD)

Telefon: +39 346 7425090, +39 346 2139576

Anreise: Karte

tralcidivita.it

Weinbaugebiet: DOC Colli Orientali

Öffnungszeiten – ab Hof-Verkauf: Montag bis Donnerstag von 17.00 bis 19.00 Uhr, Freitag von 15.00 bis 19.00 Uhr, Samstag von 9.00 bis 19.00 Uhr. Anmeldung per Telefon oder Email wird empfohlen und erbeten.

Tralci di Vita – Zweige des Lebens

Von der Universität in den Weingarten. Damit erfüllten sich Massimo Causero und seine Frau Maria Chiara ihren Lebenstraum. Ihr erlentes Wissen über Weinbau und Landwirtschaft setzen die beiden auf ihrem 4 ha großen Weingut bei Cividale del Friuli seit 2018 mit Engagement und Herzblut in die Tat um. Sie bewirtschaften auch den 2 ha großen Weingarten – Coloreti Suffumbergi – ihrer befreundeten Weinenthusiasten aus Österreich.

Die erworbenen Weingärten pflegen sie wie einen besonderen Schatz. Die Ideen und das Wissen der Vorbesitzer integrierten sie in ihre eigene Philosophie. So blieben bis zu hundertjährige Weinstöcke, welche auch die Weinidentität der Region mitbestimmen, an ihrem Platz und bedanken sich mit besonderem Traubensaft. Maria Chiara und Massimo erweckten im Rahmen ihrer Mission ein leerstehendes Wirtschaftsgebäude in Sanguarzo bei Cividale zu neuem Leben. Ein neues Weingut mit jungen, engagierten Winzern erwartet Weinliebhaber zur Verkostung.

Die Weine

Tralci di Vita-Weine zeichnen sich durch angenehme Säure und schöne Mineralität aus.

Coloreti Suffumbergi – Spumante Rose

12 % Alk.. Rebsorte: 100 % Merlot. Kurze drei- bis vierstündige Mazzeration. Prodziert nach Charmat lungo-Methode (4 Monate), die sich vorteilhaft auf die Komplexität auswirkte. Kleine, rote Waldfrüchte in der Nase. Leichte Tannine. Als Aperitif sowie zu vielen Speisen von Pizza bis Fischgerichten.

Ribelle

12 % Alk.. Rebsorte: 100 % Ribolla Gialla. Nach 6 Monaten auf der Hefe erfolgt die Versektung nach der 4 Monate dauerenden Charmat lungo-Methode. Feine und anhaltende Perlage. Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Florealer Duft mit Kamillenoten. Trocken und lebendig, da ausgewogen in der Säure und im Geschmack. Passend zu Käse, Gemüse, gebackenem Fisch, Mürbteigdesserts oder als Aperitif.

Fedele 2023

13 % Alk.. Rebsorte: 100 % Friulano. Händische Lesung und Selektion. Pressung bei kontrollierter Temperatur. 6 Monate auf der Hefe. Strohgelb mit grünlichen Reflexen in der Farbe. Heunoten gemischt mit Trockenfrüchten, Marille und Wildblumen. Frisch im Geschmack mit typischen Bittermandelgeschmack. Zurückhaltende Säure. Passend zu Weißfleischgerichten, frischem Hartkäse, Risotti (Pilz, Spargel), Schalentiere, gebratenem und gegrilltem Fisch.

Pignolo 2019 – Tralci di Vita

14,5 % Alk.. Rebsorte: 100 % Pignolo. Das Flaggschiff unter den Tralci di Vita-Weinen. Der einzige Wein, der unter seinem Sortennamen angeboten wird. Die Weinstöcke wurden in den 1980er-Jahren ausgepflanzt. Eine Sorte, die viel Aufmerksamkeit vom Winzer verlangt. Reife rote Früchte, Kirsche, Pflaumen sowie leichte Tabak- und Lakritznoten. Präsente Tannine. Perfekter Begleiter zu rotem Fleisch und Wildgerichten.

Weitere Weine – Tralci di Vita: Sauvignon Blanc, Riesling, Cabernet (80 % CF, 20 % CS), Merlot, Schiopettino, Refosco.

Weitere Weine – Coloreti Suffumbergi: Malvasia

Preise: € 9,– bis € 25,– ab Hof.

Ein Winzertipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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• Die besten Restaurants im Collio

Der Beitrag Tralci di Vita – Weingut in Cividale del Friuli, Italien erschien zuerst auf goodstuff AlpeAdria.

Pradis 6

I-34071 Cormòns (GO)

Telefon: +39 0481 61062, +39 348 7979773

Anreise: Karte

www.paolocaccese.it

Weinbaugebiet: DOC Collio

Einkaufsmöglichkeit: ab Hof, Voranmeldung empfohlen.

Paolo Caccese – Winzer aus Leidenschaft

Das Weingut der Familie Caccese liegt auf einer sanften Hügelkuppe in Pradis mit Panoramablick auf Cormons und akkurat bestellte Weingärten. Perfekte klimatische Bedingungen und Böden schaffen Voraussetzungen, die besondere Weinbaugebiete auszeichnet. Doch es braucht Winzer wie Paolo Caccese, die sich mit großem Verständnis und Herzblut dem Weinbau widmen und dem Land außergewöhnliche Schätze abgewinnen.

Anfang der 1950er-Jahre entdeckte Francesco Caccese seine Liebe zum Weinbau und kaufte einen 2,5 ha großen Weingarten in Pradis. Sein Sohn Paolo verfiel ebenfalls dieser Leidenschaft und hängte die Juristerei an den Nagel, um sich den edlen Tropfen zu widmen. Auf Anraten seiner Frau Veronica kaufte er Anfang der 90er-Jahre einen weiteren 3,5 ha großen Weinberg in unmittelbarer Nähe, den sie heute gemeinsam mit Sohn Francesco, aka Franz, bewirtschaften. 25.000 bis 30.000 Flasche füllen die Cacceses pro Jahr ab. Ein kleiner, feiner Familienbetrieb, der für beste Qualität geschätzt wird.

Die Weine

Friulano 2022

13,5 % Alk.. Rebsorte: Tocai Friulano. Paolo Caccese hat das Glück, dass er auf alte Schätze zurückgreifen kann. Seien es jahrzehnte alte Rebstöcke oder die klassischen, großvolumigen Betonfässer im Keller, die große Temperaturschwankungen ausgleichen. Markant beim Friaulano die strohgelbe Farbe. Angenehme Säure. Die sortentypische Mandelnote ist sowohl im Geruch als auch im Geschmack präsent. Weiters Wildblumen und etwas Hollunder. Gut geeignet für Vorspeisen, Suppen und Fischgerichte oder gekühlt als Aperitif.

Malvasia 2022

14 % Alk.. Rebsorte: Malvasia Istriana. Paolos hügelige Weinberge bieten mit perfektem Boden und Klima die besten Voraussetzungen für einen besonderen Malvasia. Tiefgelbe Farbe. Intensives Aroma. Noten von Gewürzen, Kräutern und grünem Apfel. Harmonisch im Geschmack mit leicht bitterem Hintergrund. Reinigt den Gaumen. Bestens zu weißem Fleisch, Lamm und Kitz, Fisch und Gemüserisotti.

Sauvignon 2022

13,5 % Alk.. Rebsorte: Sauvignon Blanc. Die südwestliche Lage der Weinberge mit ihren Mergel- und Sandböden sowie der Nähe zum Meer bieten ideale Voraussetzungen. Tiefe, strohgelbe Farbe. Sehr aromatisch im Duft nach Tomatenblättern und Salbei. Wird zu ersten Gängen mit Fisch, Gemüsesouffles, Eigerichten und gebratenem Fisch empfohlen.

Cabernet Franc 2021 – Paolo Caccese

12,5 % Alk.. Rebsorte: Cabernet Franc. Im Stahltank ausgebaut. Rubinrot in der Farbe mit ausgeprägten violetten Rändern. Kräftiges Kräuteraroma mit Veilchenspuren. Typisch, schlank und anhaltend im Geschmack. Feiner Begleiter zu Bratengerichten, roten Fleisch, Wild und reifen Käse.

Weitere Weine: Pinot Blanc, Pinot Grigio, Traminer Aromatico, Riesling, Merlot, Merlot Riserva, La Veronica (Verduzzo friulano), Ribolla Matta (Brut).

Preise ab Hof: ca. € 15,–/Flasche

Ein Winzertipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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Via del Pozzo 5

I-33042 Buttrio (UD)

Telefon: +39 0432 673015

Anreise: Karte

www.castellodibuttrio.it

Weibaugebiet: DOC Colli orientali

Einkaufsmöglichkeiten: ab Hof/Castello. Online-Shop.

Castello di Buttrio & Alessandra Felluga

Alesssandra Fellugas Vater, der berühmte Winzer Marco Felluga kaufte im Jahr 1994 das renovierungsbedürftige Schloss, dessen Wurzeln bis ins 11. Jahrhundert reichen, samt zugehörender Weinberge. Alessandra holte mit großem Engagement und Liebe zum Territorium das Anwesen aus seinem langen Dornröschenschlaf, machte das Schloss zu einem außergewöhnlichen Boutiquehotel und stellte das Weingut auf neue, ihre eigenen, Beine. 2013 kaufte sie auch die Anlage unterhalb des Schlosses und machte daraus einen eleganten Agriturismusbetrieb und schmucke Kelleranlage.

Die umtriebige Wizerin, Schlossherrin und Gastgeberin bewirtschaftet zurzeit gut 20 ha Weinberge und hat noch Reserven für ehrgeizige Expansionspläne. In den Hügeln rund um das Schloss wird schon seit dem Mittelalter Weinbau betrieben. Boden und Klima sowie das enorme Wissen der Weinmacher ließ Hervorragendes entstehen. Alessandra Felluga brachte die Tradition in die Gegenwart. Große Flächen ihres Weinguts sind mit Reben aus den 1940er-Jahren bepflanzt. Dieses gewachsene Kapital gilt es trotz einschneidender klimatischer Veränderungen in die Zukunft zu bringen. Alessandra macht’s möglich.

Die Weine

Monblanc 2022 – Castello di Buttrio

13 % Alk.. Rebsorten: je ein Drittel Friulano, Ribolla Gialla und Malvasia Istriana. IGT Venezia Giulia. Die Rebstöcke wachsen auf dem typischen Ponca-Böden (Schichten aus Mergel und Sandstein) in der Umgebung des Schlosses und ihre Pflanzung geht bis ins Jahr 1933 zurück. Fermentation im Stahltank bei 18-20 Grad. Die Sorten werden getrennt vinifiziert und vor dem Abfüllen vereint. Strohgelbe Farbe. Blumen- und Fruchtdüfte. Frisch im Geschmack. Monblanc vereint drei typische Weine aus dem Friaul passend zu Fisch und Muscheln oder als Aperitif.

Friulano 2022

13,5 % Alk.. Rebsore: Tocai Friulano. Wächst auf den terrassierten Hügeln in der Umgebung des Schlosses bei besten klimatischen Bedingungen. Optimale Luftzirkulation und Tag/Nacht-Temperaturunterschied. Das Alter der Rebstöcke schwankt zwischen 15 und 80 Jahren. Der Friulano gelangt 8 bis 10 Monate nach der Ernte in den Verkauf. Strohgelbe Farbe. Gradling, sauber und intensiv im Geschmack. Typische Mandelnote sowie reife Früchte. Ideal zu Rohschinken – Prosciutto crudo – , Kräuteromelettes, Risotti, Spargelgerichten und traditionellen friulanischen Suppen.

Ribolla Gialla 2022

12,5 % Alk.. Rebsorte: Ribolla gialla. Auch der Ribolla gialla überzeugt mit der Kraft der alten Reben. Umweltschonendes Weingartenmanagement. Strohgelbe Farbe. Duftig, blumige und elegante Nase. Trocken und frisch mit ausgeprägter Säure. Bestens zu kalten und warmen Fischvorspeisen, Cremesuppen, Pasta und Reis mit Gemüsesaucen sowie Fisch.

Refosco 2020

13 % Alk.. Rebsorte: Refosco dal Peduncolo rosso. Refosco hat eine lange Geschichte und Tradition. Wurde 1347 erstmals und gemeinsam mit Ribolla gialla urkundlich in Udine erwähnt. Die Trauben bleiben eine gute Woche auf der Schale. Auf Mazeration und alkoholische Gärung erfolgt die malolaktische Gärung. Reifung für 11 bis 12 Monate im Stahltank. 20 Monate nach der Lese kommt der Refosco in den Verkauf. Tiefrote Farbe. Kardamom- und Brombeernoten in der Nase. Lebendig und charaktervoll mit schönen Tanninen. Ein Wein, dessen weiches Mundgefühl durch eine lebendige Mineralität gestärkt wird.

Weitere Weine: Chardonnay, Pinot Grigio, Sauvignon, Marburg (Merlot), Riserve: Uve Carate Bianco, Ettalro, Uve Carate Rosso, Pignolo, Ambra (Verduzzo Friulano).

Preise ab Weingut: € 15,– bis € 48,– pro Flasche (0,75l).

Ein Winzertipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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Via Rocca Bernarda 4

I-33040 Corno di Rosazzo (UD)

Telefon: +39 0432 755840

Anreise: Karte

www.specogna.it

Weinbaugebiet: DOC Friuli Colli Orientali.

Wein – Einkaufsmöglichkeiten: ab Hof nach Voranmeldung möglich.

Specogna – Weine, die Freude machen

Die Geschichte des Weinguts begann im Jahr 1963 als Leonardo Specogna mit seiner Frau Alma nach einigen Jahren als Gastarbeiter in der Schweiz ins Friaul zurückkehrte und mit dem Ersparten auf den Hügeln von Rocca Bernarda ein kleines Grundstück kaufte. Auf einer Fläche von einem Hektar starteten die Specognas mit Weinbau und gemischter Landwirtschaft. Sein Sohn Graziano und seine Frau Anna Maria setzten den eingeschlagenen Weg fort, dabei verbesserten sie Technik im Weinberg und Keller. Stetig wurde auch die Fläche des Weinguts vergrößert. Heute bewirtschaftet Qualitätsfanatiker Cristian mit Ehefrau Violetta rund 30 Hektar. 25 ha Weinberge, weiters Olivenhaine, Wald und viel Platz für Bienenstöcke.

Die Natur bietet den Specognas die besten Voraussetzungen, um qualitativ hochwertige Weine zu machen: Boden (Ponka), die geografische Lage zwischen Alpen und Adria (Tag/Nacht-Temperaturunterschiede von 20 Grad) und der verlässliche Wind, der Weinstöcke und -trauben trocken hält. In der pittoresken Hügellandschaft rund um das Weingut herrschen unterschiedliche Mikroklimas, welche die diversen Rebsorten unterschiedlich reifen lassen, um gemeinsam im Weinkeller zum großen und außergewöhnlichen Ganzen zu verschmelzen. Cristian Specogna zählt zweifelsfrei zu den besten und engagiertesten Weinmachern des Landes.

Die Weine

Friulano 2022

13,5 % Alk.. Rebsorte: Tocai Friulano. Nach der Ernte bleibt der Friulano eine Nacht auf der Schale und wird danach im Stahltank vergoren und bleibt bis zur Abfüllung im folgenden Frühjahr im Stahltank. Intensives Gelb. Gehaltvoll, würzig mit einem Hauch von Zitrusfrüchten, Mandeln und exotischen Früchten. Leichte Pfeffrigkeit. Gehaltvoller Wein mit guter Säure und harmonische Komplexität. Typischer und anhaltender Nachgeschmack von Mandeln und exotischen Früchten in ausgewogener Frische. Passend zu Salumi, Schinken, Fisch und Fleisch.

Identità 2021

14 % Alk.. Rebsorten: 70 % Friulano, 15 % Pinot Grigio und 15 % Malvasia. Handgelesen. Nach der Pressung bleibt der Wein 12 Monate auf der Hefe. Nach Flaschenabfüllung weitere Reifung für mehrere Monate. Intensives Strohgelb mit hellgrünen Reflexen. Deutliche Aromen von Zitrus- und anderen exotischen Früchten. Leichte Pfirsichnote. Nach etwas Zeit im Glas sind Mandel- und Nussschalenduft erkennbar. Frische, angenehme Säure. Intensiv und komplex in der Struktur. Den Abgang bestimmen Mandeln und exotische Früchte. Ein guter Begleiter zu Fisch, Fleisch und Gemüse.

Refosco dal Peduncolo rosso 2021

Rebsorte: Refosco dal Peduncolo Rosso. 15tägige Mazeration. Reifung und Lagerung in 500 Liter Eichentonneaux und 225 Liter Barriques für 12 Monate. Danach Flaschenabfüllung. Rubinrot in der Farbe mit violetten Reflexen. Intensive Noten von roten Früchten, Sauerkirschen und etwas dunkle Schokolade. Weiters typisch würzige Noten. Angenehme Säure und Tannine verleihen im Struktur und Körper. Ein schöner Refosco als idealer Begleiter zu vielen Fleischspeisen.

Oltre 2020 – Specogna

13,5 % Alk.. Rebsorten: Refosco dPR, Schiopettino und Pignolo. Handgelesen. Ca. 20 Tage auf der Schale in Eiche mit anschließender alkoholischer Gärung. Abfüllung und Reifung in Eichenbarriques. Nach 24 Monaten in Flaschen gefüllt, danach weitere Monate Lagerung bis zum Verkauf. Dunkles Rubin in der Farbe. Harmonischer Duft nach roten Früchten, Leder, Kakao, Kaffee und Gewürzen. Geschmack von Johannisbeeren, Heidelbeeren, etwas dunkle Kirschen und Kakao. Voller Körper. Perfekt zu rotem Fleisch und Wild. Ein Flaggschiff des Hauses Specogna.

Weitere Weine: Ribolla Gialla, Pinot Grigio, Sauvignon, Chardonnay, Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Malvasia, Pinot Grigio Ramato Riserva, Duality (Sauvignon Blanc), Pignolo und Picolit.

Preise ab Hof: € 11,– bis € 12,50 für Klassische Weine, € 40,– für Riserva Weine.

Ein Winzertipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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