Topinamburrezepte - goodstuff AlpeAdria https://www.goodstuff-alpeadria.com/tag/topinamburrezepte/ Das Genussmagazin für die AlpeAdria-Region. Thu, 09 Apr 2026 09:30:53 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.goodstuff-alpeadria.com/wp-content/uploads/2019/07/Logo-gAA-fav512-150x150.jpg Topinamburrezepte - goodstuff AlpeAdria https://www.goodstuff-alpeadria.com/tag/topinamburrezepte/ 32 32 Topinambur-Frittata https://www.goodstuff-alpeadria.com/topinambur-frittata-rezept/ https://www.goodstuff-alpeadria.com/topinambur-frittata-rezept/#respond Thu, 09 Apr 2026 09:05:57 +0000 https://www.goodstuff-alpeadria.com/?p=17972 Topinambur & Champignons.

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]]> Topinambur-Frittata – eine köstliche Mischung aus Topinambur und Champignons. Ein veganes Gericht mit wenigen und einfachen Zutaten.

Zutaten:

  • 200 bis 250 g Topinambur
  • 100 g Champignons
  • 1/2 Zwiebel
  • 4 Stk Eier
  • 1/2 Bund Schnittlauch oder etwas Petersilie
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung Topinambur-Frittata:

Topinambur waschen, ggf schälen, und in dünne Scheiben hobeln. Champignons mit einem Tuch oder Küchenpapier säubern und in dünnere Scheiben schneiden. Schnittlauch fein schneiden.

Eier mit Schnittlauch oder Petersilie, Salz und Pfeffer verquirlen. Größere Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Topinambur, Zwiebel und zum Schluss Champignons dazugeben und 10 bis 12 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze braten. Nachdem die Eimasse auf der Oberfläche stockt, Topinambur-Frittata wenden und weitere 5 Minuten braten.

Frittata aus der Pfanne nehmen, etwas abkühlen lassen und genießen.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

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]]> https://www.goodstuff-alpeadria.com/topinambur-frittata-rezept/feed/ 0 Gebratener Topinambur https://www.goodstuff-alpeadria.com/gebratener-topinambur-rezept-vegan/ https://www.goodstuff-alpeadria.com/gebratener-topinambur-rezept-vegan/#respond Thu, 09 Apr 2026 09:03:46 +0000 https://www.goodstuff-alpeadria.com/?p=17942 Knackig gebraten.

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]]> Gebratener Topinambur – knackig gebraten mit nussiger Topinamburnote.

Zutaten:

  • 300 g Topinambur
  • 1/2 Zwiebel
  • Olivenöl zum Braten
  • 3 EL Petersilie
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung Gebratener Topinambur:

Topinambur gründlich waschen, schälen und in dünner Scheiben hobeln. Frischer Topinambur muss nicht geschält werden. Zwiebel schälen und klein hacken.

Olivenöl in einer größeren Pfanne erhitzen und Zwiebel darin andünsten. Topinambur zugeben und bei mittlerer Hitze rund 15 Minuten braten. Zwischendurch vorsichtig umrühren.

Petersilie waschen und fein hacken.

Topinambur salzen und pfeffern. Petersilie unterrühren und darüberstreuen. Sofort servieren.

Tipp: Bestens als Beilage zu Fisch und Fleisch oder auch Teil eines vegetarischen oder veganen Gerichts.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

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