Schwammerln - goodstuff AlpeAdria https://www.goodstuff-alpeadria.com/tag/schwammerln/ Das Genussmagazin für die AlpeAdria-Region. Mon, 11 May 2026 18:21:10 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://www.goodstuff-alpeadria.com/wp-content/uploads/2019/07/Logo-gAA-fav512-150x150.jpg Schwammerln - goodstuff AlpeAdria https://www.goodstuff-alpeadria.com/tag/schwammerln/ 32 32 Gebratene Champignons https://www.goodstuff-alpeadria.com/gebratene-champignons-rezept/ https://www.goodstuff-alpeadria.com/gebratene-champignons-rezept/#respond Thu, 09 Apr 2026 09:02:56 +0000 https://www.goodstuff-alpeadria.com/?p=17925 Champignons als Vorspeise oder Beilage.

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]]> Champignons sind sehr gesund. Sie sind kalorienarm (rund 20 kcal/100g), reich an Vitaminen (D, B2, Biotin, Niacin) und Mineralstoffen (Kalium, Eisen und Zink). Sie enthalten auch wertvolles pflanzliches Eiweiß. Gebratene Champignons entweder als Beilage oder Vorspeise servieren.

Zutaten:

  • 400 – 500 g braune Champignons
  • 2 Stk Zwiebeln, mittelgroß
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Petersilie
  • 2 EL Butter
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung Gebratene Champignons:

Champignons mit Küchenpapier oder einem Pinsel reinigen. Größere Pilze halbieren oder vierteln, kleine ganz lassen. Zum Braten sollten die Champignons nicht zu klein sein.

Zwiebeln kleinwürfelig schneiden, Knoblauch im Ganzen lassen, Petersilie fein hacken.

Anschließend eine große Pfanne ohne Fett stark erhitzen und die Champignons hineingeben. Wenn sie leicht gebräunt sind, Zwiebel und Knoblauch dazugeben und die Hitze etwas reduzieren. Dann Butter, Salz und Pfeffer zufügen und braten bis das austretende Wasser verdampft ist.

Hälfte der Petersilie unterrühren und kurz ziehen lassen.

Gebratene Champignons am Teller anrichten und mit Petersilie bestreuen.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

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]]> Klassische Pilzgerichte aus heimischen Pilzen. Frisch aus dem Wald. Pilze sind eine gute Quelle für Proteine, B-Vitamine, Mineralstoffe wie Kalium, Selen und Zink sowie Ballaststoffe. Sie können einen wertvollen Beitrag zu einer ausgewogenen Ernährung leisten, sind kalorienarm und cholesterinfrei.

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