• 150 g Mehl
• 150 g Hafermark
• 200 g Butter
• 100 g Staubzucker
• 1 EL Kakaopulver
• 1 Ei

Marmelade und Schokoglasur.

Zubereitung Hafer-Schoko-Kekse:

Mehl, Hafermark, Staubzucker und Kakaopulver in eine Schüssel geben und mit der Butter abbröseln. Das Ei dazugeben und die Masse zu einem Teig verarbeiten. Anschließend ca. 1 Stunde kühlstellen.

Den Teig 4mm dünn ausrollen, mit Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Rund 7 Minuten bei 180 Grad (Ober/Unterhitze) backen.

Kekse auskühlen lassen.

Zwei Kekse mit Marmelade (je nach Geschmack) zusammensetzen, in erhitzte Schokoglasur tunken und Hafer-Schoko-Kekse trocknen lassen.

Ein Rezept von Margret Schatzmayr für goodstuff AlpeAdria.

Mehr Rezepte:

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für ca 35 Schoko-Kugeln

• 125 ml Obers
• 150 g Zartbitterschokolade
• 2 cl Whisky
• 25 g Haselnüsse

Kakaopulver zum Wälzen. Papier-Pralinenförmchen.

Zubereitung Schoko-Kugeln:

Obers aufkochen und die Schokolade darin langsam schmelzen lassen. Anschließend die Schokolade etwas abkühlen lassen und dann die restlichen Zutaten unterrühren. Die Masse mehrere Stunden oder über Nacht abkühlenlassen.

Kugeln formen oder ungleichmäßige Stücke aus der Masse stechen und in Kakaopulver wälzen.

Schoko-Kugeln in Papier-Pralinenförmchen setzen, kühl lagern und innerhalb einer Woche genießen.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

Mehr Keksrezepte:

• Die besten Kekse und Stollen

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für 30 bis 40 Kekse

• 70 g Butter
• 70 g geriebene Nüsse, gemischt (Haselnüsse, Walnüsse und Mandeln)
• 140 g Staubzucker
• 100 g Zartbitterschokolade

Kakaopulver zum Bestreuen.

Zubereitung Schokoladekekse ohne Mehl:

Zimmerwarme Butter, Nüsse und Staubzucker gut vermischen.

Schokolade langsam über Wasserdampf schmelzen und unter die Masse rühren. Den Teig rund eine Stunde kühl stellen. Anschließend kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Im vorgeheizten Backrohr bei 150 Grad 10 bis 12 Minuten lang backen. Die Schokoladekekse auskühlen lassen und mit Kakaopulver bestreuen.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

Mehr Keksrezepte:

• Die besten Kekse und Stollen

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für ca. 30 Schoko-Rum-Kugeln

• 90 g Zartbitterschokolade
• 90 g Feinkristallzucker
• 80 g geriebene Nüsse, gemischt (Walnüsse und Mandeln)
• 4-5 cl Rum

Kakaopulver und Kokosraspel zum Wälzen der Kuglen.

Zubereitung Schoko-Rum-Kugeln:

Schokolade fein raspeln. Anschließend mit Zucker und Nüssen vermischen, Rum dazugeben und verkneten bis eine formbare Masse entsteht. Etwas rasten lassen.

Kleine Kugeln formen und diese in Kakaopulver oder Kokosraspel wälzen. Schoko-Rum-Kugeln in Papier-Pralinenförmchen setzen und bis zum Genuss kühl lagern.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

Mehr Keksrezepte:

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Largo delle Grazie 5

I-33100 Udine

Telefon: +39 0432 299042

Anreise: Karte

www.cioccolatovalentinis.it

Öffnungszeiten: Montag bis Freitag von 7.30 bis 18.30 Uhr. Samstag von 7.30 bis 19.00 Uhr. Sonntag Ruhetag.

Cioccolateria Valentinis – ein Schokotraum

2014 begannen Fabio Valentinis und seine Frau Patrizia mit ihrer Schokoladen- und Pralinenmanufaktur in einem ehemaligen Kloster. Hand in Hand mit dem sich einstellenden Erfolg erweiterten sie ihre Produktionsräumlichkeiten sowie den Shop mit Caffetteria. Die Cioccolateria der beiden Qualitätsfanatiker mauserte sich zum beliebten Treffpunkt der Schokoladeliebhaber in Udine.

„Das Beste ist gerade gut genug“, lautet Fabios Motto. Die Qualität der Zutaten bestimmen die Qualität seiner Produkte. Kakao (Criollo) bezieht er über seinen schweizer Großhändler aus Südamerika. Haselnüsse kommen aus dem Piemont (Langhe) und die Orangen stammen aus Ribera, Sizilien (D.O.P. – Denominazione di Origine Protetta), die im Aosta-Tal von Meisterhand kandiert wurden.

Produkte: Schokolade, Pralinen, kandierte Orangen mit Schokolade, Kakao, Cremen. Sämtliche Schokoladeprodukte werden von Fabio und seinem Team hergestellt.

Tipp: Verkostung aller Spezialitäten bei einem Kaffee oder Kakao in der neugestalteten Caffetteria der Cioccolateria Valentinis.

Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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