Via Ramandolo 29

I-33045 Nimis (UD)

Telefon: +39 0432 790 296

Anreise: Karte

www.annaberra.it

Weinbaugebiet: DOCG Ramandolo, DOC Friuli Colli Orientali.

Einkaufsmöglichkeit: ab Weingut, am besten nach Anmeldung.

Anna Berra im DOCG Ramanolo

Von der Terrasse des Weinguts genießt man ein wunderbares Panorama. Nimis und das Ramandolo-Gebiet liegen zu Füßen. Ivan Monai und seine Frau Gulia d’Incà bewirtschaften mit großem Engagement und Winzerwissen ihre 5,5 ha Weingärten, die sich in Tal- und Hanglagen aufteilen. Die Verduzzo-Weinstöcke für den berühmten Ramandolo werden ausschließlich in den Hanglagen gezogen.

Einst war das Weingut als typisch friulanisch landwirtschaftlicher Mischbetrieb angelegt. Selbstversorgung lautete einst das oberste Prinzip. Ivan stellte jedoch auf Weinbau um und die einstigen Stallungen wurden zum Weinkeller. Seit 2003 läuft der Weinbau unter dem Namen seiner Mutter Anna Berra. Unter der zweiten Linie La Bernardia, benannt nach der Bergformation auf dem sich das Weingut befindet, werden im Stahltank ausgebaute Weine angeboten.

Das Erdbeben im Jahre 1976 hinterließ auch im Ramandologebiet tiefe Spuren unter denen Ivan Monai mit seines Familie noch heute leiden und den Ausbau seiner Kellerei aufgrund des noch immer fehlenden Steinschlagschutzes verzögern.

Die Weine

Ivan Monai baut seine Weine durchwegs trocken aus. Die Harmonie zwischen Essen und Wein hat für ihn größte Bedeutung und Vorrang.

Verduzzo secco 2019

13,5 % Alk., Rebsorte: Verduzzo Friulano. Ein wichtiger Bestandteil von Invans Verduzzo-Projekt. Seine Verduzzo Friulano Trauben möchter er zukünftig zu Verduzzo secco, Ramandolo und Spumante (Metodo classico) verarbeiten und so die Vielfältigkeit dieser autochtonen Sorte unter Beweis zu stellen. Der neue Verduzzo secco gelang vortrefflich. Die Tannine stehen ihm gut. Er besteht je zur Hälfte aus Verduzzo Friulano aus dem Stahltank und Holzfass.

Refosco dal Peduncolo rosso 2016 Riserva

14 % Alk., Rebsorte: Refosco dal Peduncolo Rosso. Zwei bis drei Jahre in Barriques aus französische Eiche gelagert. Ein bemerkenswerter Wein seiner Sorte von intensiver Farbe. Brombeere und Sauerkirsch zeichnen diesen leicht tanninhältigen und körperreichen Wein aus. Bestens zu gebratenem roten Fleisch, Wild und gehaltvolle Käse.

Anna Berra Ramandolo 2014

13,5 % Alk., Rebsorte: Verduzzo Friulano. Ein Flaggschiff unter Ivans Weinen. Dieser Süßwein gab dem DOCG Ramandolo seinen Namen. Nach der Ernte werden die Trauben in kleinen Kisten gelagert. Nach der Pressung geht’s bei kontrollierter Temperatur in den Stahltank und anschließend für zwei bis drei Jahre in Barriques. Intensiv goldgelb in der Farbe. Trockenfrüchte, Katanienhonig, Marillen und reife Feigen bestimmen Geruch und Geschmack. Angenehme Säure und Tannine. Ideal zu vielen Süßspeisen und Desserts. Man sollte ihn aber auch mit reifen Käse oder Lardo versuchen.

Weitere Anna Berra Weine:

Anna Berra: Merlot

La Bernardia: Sauvignon, Chardonnay, Friulano, Ribolla Gialla, Refosco dal Peduncolo Rosso, Merlot, Cabernet Franc

Preise pro Flasche zwischen € 9,– und € 18,–. Spumante € 8,–.

Ein Winzertipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

Lesen Sie auch:

• Winzer und Wein aus Friaul, Italien

Der Beitrag Weingut Anna Berra in Nimis, Italien erschien zuerst auf goodstuff AlpeAdria.

Via Ramandolo 22

I-33045 Nimis, Friaul

Telefon: +39 0432 790009, Mobil: +39 349 5221383

Anreise: Karte

www.osteriadiramandolo.it

Osteria di Ramandolo ist derzeit geschlossen. Die Wirtsleute Ilenia Vidoni und Pietro Greco eröffenten im Juni 2023 ihr neues Lokal Enoteca Ristorante De Feo in Cividale del Friuli.

Öffnungszeiten Küche: Mittwoch bis Samstag Mittag- und Abendessen, Sonntag Mittagessen, Montag Ruhetag.

Osteria di Ramandolo – pujûl sul Friûl

Als Ilenia Vidoni und Pietro Greco vor fast zwanzig Jahren in der Osteria di Ramandolo ihre Hochzeit feierten, dachten sie wohl nicht daran, dass sie dieses Lokal als Chef und Sommelier zu neuen kulinarischen Höhen führen werden. Seit 2013 arbeiten die beiden jedoch mit großem Einsatz und Freude daran. Das Werk gelang vortrefflich. Pietro forciert eine saisonale Küche mit Produkten aus der Umgebung und schöpft dabei aus dem Vollen. Ilenia pflegt ihre kleine Vinothek mit feinen Weinen aus dem kleinen Ramandologebiet. Ihre Leidenschaften wurden ihre Berufe.

Die Osteria wurde Ende des 19. Jahrhunderts von den Ramandolo-Winzern erbaut und sie wählten einen besonderen Platz dafür. Auf der Terrasse unter alten Kastanienbäumen sitzend, genießt man den „pujûl sul Friûl“, den Blick auf Friaul. Weinbau wird im Ramandolo seit vorrömischer Zeit betrieben und den Wein ziert heute die D.O.C.G.-Klassifikation.

Fein friulanisch

Mit Foie gras di anatra e Coscia di quaglia – Foie gras von der Ente und Wachtelschenkeln – starteten wir fulimant ins Menü. Eine harmonische Komposition, die alle Teile gekonnt zusammenführte, um etwas noch Besseres entstehen zu lassen. Dazu gab es von Ilenia einen sehr schönen Ramandolo, Vendemia Tardiva 2013 von Anna Berra, dem Weingut aus aus unmittelbarer Nachbarschaft. Der Brennesselteig der Cjarsons da l’Ostarie war mit Ricotta, Rosinen, Minze und Pinienkernen gefüllt. Das sorgte für ein schönes Spiel der unterschiedlichen Geschmäcker. Im Friaul, insbesondere in der Carnia, gibt es hunderte an unterschiedlichen Cjarsons-Rezepten. Wir hatten das Glück, ein spezielles zu verkosten.

Die Primi konnten unterschiedlicher nicht sein. Maccheroni al torchio casereci al ragú bianco di oca, eine gelungene hausgemachte Pasta in genialer Verbindung mit einem vortrefflich gewürzten Gansragout. So macht Gans Freude. Tagliolini con tartufo bianco di Acqualagna, die Pasta diente als ideale Basis für den bekannten Trüffel aus den Marken und im Duett boten die beiden eine bemerkenswerte Leistung.

Hinter dem Namen „Cais impestas“ verstecken sich Schnecken aus dem nahen Natisonetal in kräftiger Sauce mit Polenta aus der Mühle von Claudio Coiutti in Godia. Pietro legt großen Wert auf beste Qualität aus nächster Umgebung und versteht es lokale Produzenten auf seinen Tellern zusammenzuführen. Kräftig intensives Ragout mit herzhafter Polenta, ein gelungener Ausflug in die friulanische Geschmackswelt. Mit Fantasia di Ramandolo erreichten wir das Dessert, welches aus Semifreddo di Ramandolo und Sorbetto al sambucco bestand. Gut gewählt, denn das Sorbetto machte den Abschluss wunderbar leicht.

Für ein viergängiges á la carte-Menü sollte man in der Osteria di Ramandolo rund € 50,– budgetieren. Viergängige Degustationsmenüs kosten € 45,– und mit Weinbegleitung € 55,–. Auf der Website werden zusätzliche Spezialmenüs (Trüffel, Fleisch & Fisch, Baccalà, etc) zu sehr guten Preis/Leistungsverhältnissen vorgeschlagen.

Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

Lesen Sie auch:

• Die besten Restaurants, Trattorien und Agriturismus in Friaul, Italien

Der Beitrag Osteria di Ramandolo in Nimis, Italien erschien zuerst auf goodstuff AlpeAdria.