Pfifferlinge - goodstuff AlpeAdria https://www.goodstuff-alpeadria.com/tag/pfifferlinge/ Das Genussmagazin für die AlpeAdria-Region. Wed, 28 Sep 2022 14:39:42 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.9.4 https://www.goodstuff-alpeadria.com/wp-content/uploads/2019/07/Logo-gAA-fav512-150x150.jpg Pfifferlinge - goodstuff AlpeAdria https://www.goodstuff-alpeadria.com/tag/pfifferlinge/ 32 32 Gebackene Eierschwammerl https://www.goodstuff-alpeadria.com/gebackene-eierschwammerl-rezept/ https://www.goodstuff-alpeadria.com/gebackene-eierschwammerl-rezept/#respond Mon, 05 Aug 2019 09:13:36 +0000 https://www.goodstuff-alpeadria.com/?p=545 Ein besonderes Pilzgericht. Frische Eierschwammerl in knuspriger Panier.

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für vier Personen

  • 750 g Eierschwammerl
  • 3-4 Eier
  • Mehl
  • Milch
  • Brösel (Paniermehl)
  • Salz

Zubereitung gebackene Eierschwammerl

Größere Eierschwammerl verwenden. Vorab werden die Pilze geputzt, nur Abbürsten, nicht mit Wasser reinigen, da Pilze Wasser aufnehmen.

Für die Panade Eier verquirlen, etwas Milch dazugeben und ausgiebig salzen. Pilze in Mehl, Ei und Brösel wenden und in heißem Öl herausbacken. Nach Beendigung des Backvorganges Eierschwammerl aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen. Heiß servieren.

Ein Rezept von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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