• 500 g Kirschen
• 125 ml Wasser
• 25 g Zucker
• Saft einer kleinen Biozitrone
• 3 bis 4 Stk. Gewürznelken
• 1 cl Rum

Zubereitung Kirschenkompott:

Kirschen waschen und entkernen. Wer gerne spuckt, kann die Kirschen auch mit Kernen verarbeiten.

Kirschen in einem Emailtopf mit Wasser, Zucker, Gewürznelken (Gewürzsäckchen verwenden) und Zitronensaft bei geringer Hitze köcheln lassen. Kirschen sollten weich sein, aber nicht zerfallen.

Gewürznelken herausnehmen und Rum dazugeben.

Kirschenkomptt auskühlen lassen und anschließend servieren.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

Lesen Sie auch:

• Kirschkompott mit Zimt

Der Beitrag Kirschenkompott erschien zuerst auf goodstuff AlpeAdria.

• 750 g Kirschen
• 200 ml Wasser
• 25 g Zucker
• 1 Stk. Zimtrinde (Ceylon-Zimt)
• 3 Streifen Zitronenschale einer Biozitrone

Zubereitung Kirschkompott mit Zimt:

Kirschen waschen und entkernen.

In einem Emailtopf Wasser mit Zucker, Zimtrinde, Zitronenschale und Kirschen aufkochen und dann einige Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. Kirschen sollten weich sein, aber nicht zerfallen. Kochdauer hängt von der Kirschensorte und deren Reifegrad ab.

Kirschkompott mit Zimt auskühlen lassen und anschließend servieren.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

Lesen Sie auch:

• Kirschenkompott

Der Beitrag Kirschkompott mit Zimt erschien zuerst auf goodstuff AlpeAdria.

• 140 g Zucker
• 140 g Butter
• 100 g Schokolade
• 6 Eidotter
• 100 g geriebene Mandeln
• 40 g Semmelbrösel
• 40 g Mehl
• 6 Eiklar
• 8 EL Kirschwasser
• 3/8 Liter Obers
• 375 g Weichseln
• 50 g geriebene Schokolade

Zubereitung Schwarzwälder Kirschtorte:

Schokolade erwärmen. Dann mit Butter, Zucker und Eidottern schaumig rühren. Anschließend Mandeln, Semmelbrösel und Mehl dazugeben, gut verrühren. Eiklar zu Schnee schlagen und der Masse unterziehen.

Die Masse in eine vorbereitete Tortenform geben und im vorgeheizten Backrohr bei mittlerer Hitze ca. eine Stude backen.

Nach dem Auskühlen die Torte zweimal durchschneiden. Das untere Tortenblatt mit der Hälfte des Kirschwassers beträufeln, dick mit steifgeschlagenem Obers bestreichen und mit gedünsteten sowie entkernten Weichseln belegen. Das mittlere Tortenblatt drauflegen und den Vorgang wiederholen. Abschließend das Deckblatt drauflegen, Obers und Weichseln platzieren und mit geriebener Schokolade bestreuen.

Bei der naked cake-Variante der Schwarzwälder Kirschtorte wird die Außenseite der Torte im Rohzustand belassen und nicht verziert.

Ein Rezept von Elisabeth Paulitsch für goodstuff AlpeAdria.

Der Beitrag Schwarzwälder Kirschtorte erschien zuerst auf goodstuff AlpeAdria.