Sternberger Straße 19

A-9241 Wernberg

Telefon: +43 664 4172490

Anreise: Karte

www.sternberg-messnerei.at

Öffnungszeiten: Donnerstag bis Sonntag von 11.00 bis 22.00 Uhr.

Sternberg – ein Kraftort

Stefan und Dani Sternad erkannten 2015 das einmalige Potenzial der Messnerei am Sternberg. Ein Kraftort mit Panoramablick. Der Gebäudekomplex wurde mit viel Einfühlungsvermögen renoviert und authentisch ausgestattet. Stefan führt mit seinem Team – Chefkoch Franz Josef Fleischhacker, Maximilian Hein, Laurenz Egger und Lilly Rogner – ein außergewöhnliches Genussreich im Schatten des Sternberger St. Georg-Kirchleins.

Mit Franz Josef als Chefkoch gelang Stefan Sternad ein besonderer Fang, der seine eigenständige, an den Traditionen der Region orientierte Philosophie – ohne antiquiert zu wirken – genussvoll umsetzt. Mit der Region ist die gesamte AlpeAdria-Region gemeint. Nach Möglichkeit greifen Stefan und Franz Josef auf Grundprodukte von Produzenten aus nächster Nähe zurück mit denen sie eine freundschaftliche Verbindung und faire Zusammenarbeit pflegen. Als Weinenthusiast bestückte Stefan seinen Keller, der auch zu Verkostungen genützt wird, mit hunderten unterschiedlichen Etiketten aus klassischen und auch etwas exotischen Weinländern.

Regionales und AlpeAdria

Zum Start erfreute uns Franz Josef Fleischhacker mit hausgebeizter Lachsforelle, die mit Erdäpfelrösti, Schnittlauchöl und Kräuterdip auf durchaus intensivaromatische Mitspieler am Teller traf. Trotz Kontrast fanden sie zu einem verblüffend stimmigen Geschmacksakkord zusammen, überragt vom vorzüglichen Fisch aus der Zucht von Markus Payr. Beim Anblick des Schafsfrischkäses denkt man unweigerlich an fröhlich grasende Lämmer auf saftigen Wiesen. Der köstliche Käse wurde vom intensivem Grün aus Wildkräutern umrahmt, die sich zu einem erfrischenden Ganzen verbanden. Der kreative Umgang mit einfachen Dingen erfrischte mindestens ebenso.

Wald Beef, ein Klassiker auf der Messnerei Sternberg-Speisekarte und ein gänzlich anderes Beef Tatar. Auf dreiste saure Töne wurde gänzlich verzichtet, stattdessen geben Waldheidelbeeren dem fein faschierten Rindfleisch die besondere Note. Diese souveräne Reduktion stellte das Fleisch in den Mittelpunkt, würdevoll flankiert von dichter Pilzmayonnaise und Senfkaviar. Eine bemerkenswerte individuelle Interpretation dieses Gerichts, angenehm schlicht und geschmacklich präzise. Handwerkliches Können wird bei scheinbar einfachen Gerichten, an denen sich Legionen von Köchinnen und Köchen abgearbeitet haben, am schnellsten sichtbar. So auch beim Paprikahendl, das Gefühle an Essen wie damals hervorruf. Dazu bestens gebutterte Spätzle. Von wegen Globalisierung des Geschmacks!

Die cremige Polenta wurde mit Parmesan, Pilzen und Kräutern verfeinert und erinnerte in dieser Variante an Toc in Braide aus dem nahen Friaul. Stefan und Franz Josef forcieren AlpeAdria-Gerichte. Schließlich ist es die Großregion in der sie leben, arbeiten und kulinarische Inspirationen finden. Rote Rüben gaben den, im Pergament gegarten Saibling, die leuchtende Farbe und einen Hauch an erdiger Note, die sich bestens mit dem Fisch verband. Gekonnter Verzicht auf ausufernde Spompanadeln und Reduktion auf das Wesentliche machen die gutbürglerliche Klassik in der Messnerei Sternberg aus. Dieser Tradition fügten sich die flaumigen Buchteln nahtlos ein. Begleitet von Marillenmarmelade und duftender Vanillesauce setzte Küchenchef Franz Josef mit den Buchteln noch eins drauf. Sehr köstlich!

Für ein dreigängiges à la carte-Menü im Sternberg Gasthaus Messnerei sollten rund € 55,– eingeplant werden. Alternativ gibt es 3, 4 oder 5gängige Überraschungsmenüs um € 49,–, € 59,– oder € 69,–. Ein fairer Preis für hohe Qualität.

Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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Zutaten:

Nudelteig für ca. 18 Stück

• 500 g Mehl, griffig
• 1 TL Salz
• 1 Ei
• 1 EL Öl
• Mehl für die Arbeitsfläche

Topfen-Erdäpfel-Fülle

• 500 g Bröseltopfen
• 200 g gekochte Erdäpfel, passiert
• 80 g Zwiebeln, fein geschnitten
• 1-2 EL Butter
• 1 EL Petersilie, fein gehackt
• 1/2 EL Kärntner Nudelminze (braune, milde Minze), fein gehackt
• 1/2 EL Keferfil (Kerbel)
• Salz

120 g Butter zum Übergießen, etwas Schnittlauch zur Deko und Salz für das Kochwasser.

Zubereitung Kärntner Kasnudeln – Der Tschebull:

Nudelteig

Aus den Zutaten einen mittelfesten Teig kneten und zu einer Kugel formen. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und gut 20 Minuten rasten lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn auswalken – ca. 3 mm – und mit einem runden Ausstecher Scheiben von ca. 10 cm ø ausstechen. Einen Esslöffel Fülle auftragen, in der Handfläche die Fülle mit dem Teig umhüllen und die Teigenden mit den Fingern gut zusammendrücken damit die Nudeln beim Kochen nicht aufgehen. Kenner und Könner krendeln die Nudeln.

In einem großen Topf Salzwasser aufkochen, Nudeln einlegen und ca. 12 Minuten kochen. Kärntner Kasnudeln herausheben, abtropfen lassen und auf vorgewärmten Tellern anrichten. Mit brauner Butter übergießen und servieren.

Topfen-Erdäpfel-Fülle

Die passierten Erdäpfel mit dem Bröseltopfen vermischen. Fein geschnittene Zwiebeln in Butter anlaufen lassen, die gehackten Kräuter dazugeben, salzen und unter die Topfenmasse mischen.

Tipp: Kärntner Kasnudeln lassen sich sehr gut einfrieren und können daher auf Vorrat produziert werden.

Nach einem Rezept von Willi Tschemernjak, Gastwirtschaft Der Tschebull in Egg am Faaker See.

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Bodenständig, frisch und saisonal präsentiert sich die Küche. Die Rezepte aus Kärnten können mit großer Tradition aber auch neuen Geschmäckern überraschen. Viel Spaß und gutes Gelingen beim Nachkochen.

Rezeptserie wird laufend erweitert.

Vorspeisen und Suppen:

• Pilzsuppe mit Hadnsterz
• Erdäpfelrauggn
• Kärntner Lauchsuppe

Hauptspeisen:

Fleisch und Fisch wurde einst in den Kärntner Küchen nur zu Festtagen zubereitet.

Fleisch und Fisch:

• Gebackenes Arriacher Lamm
• Geschmorte Lammstelze vom Kossiacher Lamm
• Kärntner Karpfen im Bierteig
• Weinbergschnecken aus Krumpendorf

Kärntner Nudeln – Variationen:

• Kärntner Kasnudeln – Der Tschebull
• Kärntner Nudeln – Kleinsasserhof
• Struklnudel

Fleischlos:

• Knollenselleriebraten
• Topfenreingalan mit Kartoffeln
• Topfenreingalan
• Sterz

Mehlspeisen und Desserts:

• Apfelknödel in Mostsauce
• Grantenschleck
• Schottzagalan
• Nackata Bua
• Hasenöhrln
• Polentaschmarrn mit Topfen
• Polentaschmarrn
• Grießschmarrn
• Apfelschmarrn
• Apfelmandl
• Gebackene Apfelradln
• Krapfen

• Preiselbeermarmelade

Kekse:

• Gefüllter Lebkuchen
• Nußberger Freunde

Rezepte aus Kärnten von goodstuff AlpeAdria.

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A-9543 Arriach 4

Telefon: +43 4247 8523, +43 664 120 90 25

Anreise: Karte

www.altepoint.at

Öffnungszeiten: Mittwoch 17.00 bis 23.00 Uhr (Küchenzeiten 18.00 bis 21.00 Uhr), Donnerstag bis Sonntag von 10.00 bis 23.00 Uhr (Küchenzeiten 11.30 bis 14.00 Uhr und 18.00 bis 21.00 Uhr). Montag und Dienstag Ruhetage.

Alte Point – das Gute liegt so nah

Die Reise zum Mittelpunkt Kärntens endet in Arriach und man landet im Gasthof von Claudia und Bernhard Trügler am Dorfplatz des beschaulichen Örtchens. Für Wanderer stehen die nahen Nockberge und für Schifahrer die Gerlitzen für sportliche Aktivitäten bereit. Genießer zieht es in Bernhards Küche und Weinkeller. Die Tour wird von Claudia bestens organisiert und begleitet. Die beiden machten ihre Alte Point – benannt nach einer Wachauer Weinlage – mit Können und Charme auch zu einem kulinarischen Mittelpunkt.

Die Abgeschiedenheit des Hochtals förderte schon in der Vergangenheit deren Autarkie und die Besinnung auf das Gute, das so nahe liegt. Bernhard und Claudia griffen diese Idee wieder auf und holen sich frische, naturbelassene Grundmaterialien aus dem Ort und der nächsten Umgebung. Egal ob Fleisch, Fisch, Gemüse oder Kräuter. Regionalität die köstlich schmeckt!

Bernhard kocht

Schon das Gedeck mit Duroc-Schinken, Curry-Aufstrich und eingelegten Selleriestangen zeigt, dass bei Bernhard Abwechslung am Tisch gefragt ist. Ausschließlich regionale und selbstgemachte Kleinigkeiten schaffen bei ihm den Sprung auf den Teller. Beim Rollmops ersetzte er Hering durch einen frischen Saibling von Payr. Dem sauer marinierten Fisch nahmen Senfkaviar und Kräuter die Spitze. Beim folgdenen rosa marinierten Kalbstafelspitz überraschte ein stimmiger Geschmacksakkord. Kalb, Artischocke und Senfmayonnaise fanden wie selbstverständlich zueinander. Darüber ein Hauch fermentierter Kampot Pfeffer. Ein gelungener Kontrast zum Rollmops.

Bernhards große Klasse im Umgang mit regionale Zutaten erfuhren wir bei der Spinatsuppe mit Lachsforelle ein weiteres Mal. Zur Bindung gab es einen Klacks Kartoffelpüree. Zur Verfeinerung regionaler Geschmäcker scheute sich Bernhard nicht, eine internationale Zutat – Kokosmilch – einzusetzen, die im Vergleich zu Obers der Suppe einen leichteren Eindruck verpasst. Danach war es Zeit mit einem vorzüglichen xx-Sorbet, den Gaumen auf neue Aromen vorzubereiten. Große handwerkliche Meisterschaft erlebten wir beim gebackenen Arriacher Lamm (Klick zum Rezept von Bernhard Trügler). Die knusprige Panier duftete nach feinem Butterschmalz und harmonierte auf beste Weise mit dem Lammfleisch. Eine geradlinige Kombination, die auch Lammskeptiker erfreut.

Das butterweich geschmorte Wangerl vom Duroc-Schwein mit Kartoffelpüree und Specklinsen repräsentierte das eigenständige, an Traditionen der Region orientierte Profil der Alten Point auf beste Weise. Umgeben von einer gehaltvoll dichten Sauce und kräftigen Speckbohnen. Wohlfühlessen feinster Güte! Mit flaumigen und duftenden Topfenknödeln, dazu Erdbeeren und Birnensorbet ließ Bernhard das Menü auf fulminante Weise ausklingen. Auch hier ergab die Summe der Teile ein größeres Neues.

Für ein viergängiges à la carte-Menü mit Suppe in der Alten Point sind rund € 60,– einzuplanen. Das dreigängige Tagesmenü kostet ca. € 38,–. Weiters gibt es vier- und fünfgängige Überraschungsmenüs sowie Fischmenüs für zwei Personen. Ein sehr freundlicher Preis für beste Qualität.

Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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St. Daniel 17

A-9635 Dellach im Gailtal

Telefon: +43 4718 677

Anreise: Karte

www.gruenwald.dellach.at

Öffnungszeiten: Mittwoch von 16.00 bis 22.00 Uhr, Donnerstag bis Montag von 8.00 bis 22.00 Uhr. Ganztägig warme Küche.

Gasthof Grünwald – Alles Nudel und Knödel

Ein Traditionsgasthof im oberen Gaital, der von den Schwestern Ingeborg und Gudrun Daberer in fünfter Generation geführt wird. Die Zutaten für die regionalen Gerichte stammen entweder vom eigenen Bauernhof oder befreundeten Lieferanten in unmittelbarer Nähe. Ganz oben und immer auf der Speisekarte sind Nudeln, in allen denkbaren Variaten, zu finden. Wer keine passenden ausmachen kann, wechselt ganz einfach zu den Knödeln.

Menü der Region

Mit einem Fleischknödel in sehr gut gelungener Rindsuppe wurde das Menü eröffnet. Die Fleischknödel von etwas festerer Konsistenz überzeugten geschmacklich. Das Fleisch war präsent aber nicht dominant. Auf ihre eigene Weise stellten sich die Daberer Schwestern der Globalisierung des Geschmacks entgegen. Die folgenden gebratenen Forellenfilets wurden auf der Hautseite mit Landmais verfeinert und gerieten knusprig kross. Die Filets wurden auf ein perfektes Risotto mit Mangold und Seitlingen gebettet. Cremig und schön in der Konsistenz. Ein bemerkenswert harmonisches Geschmackserlebnis und wohl portioniert.

Den Abschluss machte eine Dessert-Nudeltrilogie, dabei stach die Mohn-Nougat-Nudel besonders hervor und erfreute als stimmiger Geschmacksakkord. Klassisch mit flüssiger Butter serviert. Für das beschriebene Menü sind im Gasthof Grünwald € 35,– zu budgetieren. Neben der umfangreichen Basiskarte gibt es eine Tageskarte und ein dreigängiges Kärntner Schmankerl-Menü um freundliche € 19,–.

Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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Hauptplatz 7

A-9462 Bad St. Leonhard

Telefon: +43 4350 2257

Anreise: Karte

www.zumbaeren.at

Öffnungszeiten: Mittwoch bis Samstag von 11.30 bis 15.00 Uhr und von 18.00 bis 22.00 Uhr.

Trippolt Zum Bären im Lavanttal

Der Bär, das erste Haus am Platz und im Lavanttal, ist eine kulinarische Institution in Kärnten. Josef „Seppi“ Trippolt führte das Restaurant mit seinem Vater zu Sternen, Hauben und Gabeln. Er verteidigt diese Topposition mit liebenswürdiger Nonchalance, ohne dabei in Banalität zu verfallen. Er geht unbeirrt seinen eigenen Weg mit Blick nach vorne und der Erfolg gibt ihm recht. Kraft und Unterstüzung im Restaurant gibt’s von Silvia, seiner Frau, die als vielseitiger Wirbelwind ständig für Durchzug sorgt.

Inspiration holen sie sich sowohl aus der eigenen Vielfältigkeit – Josef als Koch, Jäger und Produktentwickler, Silvia als Restaurantleiterin, Autorin, Journalistin und Bärmut-Mastermind – als auch ihrer gemeinsamen Liebe zum Alpe-Adria-Raum, den sie seit Jahren nach neuen Plätzen und Genüssen erkunden. All das fließt in die Speisekarte und Gerichte ein und macht die Bärenküche zeitlos gut.

Bärenküche

Zur Begrüßung ein Bärmut, die bekannte Wermut-Variation entwickelt von Silvia und Josef. Pur auf Eis im Glas oder in der Flasche zum Mitnehmen. Ein sommerlich frischer Beginn mit Zitronen-Artischockensalat mit frischen Marillen und cremigem friulanischen Montasio. Die Artischocken erhielten in Wasser, Milch und Zitrone eine Spezialbehandlung und waren der Star dieses fleischlosen Carpaccios. Marillen und Käse fügten sich harmonisch ein. Des Chefs liebstes Hobby ist die Jagd im eigenen Revier und das Jagdglück war ihm hold. So fanden wir ein zart mariniertes Schmaltier-Carpaccio mit knackigen Eierschwammerln und eingelegten Salbeihonig-Kirschen auf seiner Karte. Extraklasse wie er mit regionalen Zutaten umgeht. Ein paar geröstete Pinienkerne sorgten für eine besondere Note. Es gibt nur wenige Restaurants, die derart auf ihre Eigentümer zugeschnitten sind.

Mit den Ripperl-Ravioli könnte sich Josef Trippolt ein immerwährendes Denkmal in der österreichischen Küche setzen. Assoziationen zu Schweinsbraten mit Kraut und Kartoffelknödel ergaben sich aufgrund der bekannten Geschmäcker zwangsläufig. Aber die Umsetzung war einmalig und nahm dem Gasthausklassiker auf beste Weise die Grobschlächtigkeit. Das Ripperlfleisch wurde von den Knochen gelöst und in flaumigen Kartoffelteig gepackt. Angerichtet auf knackig zitronigem Kraut und einem vorzüglich intensiven Safterl. Gerichte wie dieses haben die seltene Kraft, einem noch Tage später präsent zu sein. Besondere Dichte zeichnetet auch die Scampi Ravioli aus, ohne dabei wuchtig zu wirken. Zitrone und Thymian halfen dabei. Die Alpe-Adria-Küche wird im Bären gekonnt zelebriert. Gar mancher Italo-Chef müsste sich angesichts dieser transalpinen Konkurrenz warm anziehen.

Mit dem Wacholder-Reh landeten wir wieder im Revier des Chefs. Der Rehrücken, weil schön rosa gebraten und bestens gewürzt, präsentierte sich saftig und geschmacksintensiv. Umgeben von Schalotten, Salbeihonigkirschen, Kroketten und vortrefflicher Sauce. Selbst erlegt, verarbeitet und verkocht. Ein besonderes Wilderlebnis. Genuss verdient Zeit, aber diese scheint bei einem vortrefflichen Menü schneller zu vergehen und schon landetetn wir beim Dessert. Weiße Schokoladetarte unter cremiger Meringe mit Salzkaramell und Himbeeren. Ein süßer Geschmacksakkord, der Kontraste – wie das Salzkaramell – perfekt integrierte.

Für ein viergängiges à la carte-Menü im Restaurant Trippolt Zum Bären sollten ca. € 110,– eingeplant werden. Das sechsgängige Degustationsmenü kommt auf € 124,–.

Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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„Kochen wie früher in Kärnten“: 260 Rezepte der traditionellen Kärntner Küche und viele Informationen, wie früher bei uns gekocht, gegessen, gelebt und gesprochen wurde. Das Buch ist eine umfangreiche Sammlung althergebrachter Kärntner Rezepte und Speisen, um sie in Erinnerung zu rufen, zu bewahren.

Von verschiedenen Suppen, Fleisch- und Gemüsegerichten über die vielfältigen Kärntner Nudel-Spezialitäten, bis hin zu Mehlspeisen, Nachspeisen und Backrezepten. Von einfacher Alltagskost hin zu üppigen Speisen, die bei besonderen Anlässen aufgetischt wurden. Die Kärntner Küche hat viel zu bieten!

Bebilderte historische Hintergrundinformationen und die Erklärung von wichtigen Mundartausdrücken zum Thema Essen runden das Bild ab. Jedes Rezept wurde nach alten, handgeschriebenen Rezeptsammlungen oder nach mündlicher Überlieferung nachgekocht und fotografiert.

Gudrun Steinkellner ist Autorin des Kochbuchs „Kochen wie früher im Lavanttal“ und Foodbloggerin. Bevor sie als Redakteurin und Lektorin für Verlage zu arbeiten begann, war sie als Übersetzerin, Hauswirtschaftslehrerin und Erwachsenenbildnerin tätig.

Ausgewählte Rezepte aus Kochen wie früher in Kärnten:

• Pilzsuppe mit Hadnsterz
• Struklnudel
• Schottzagalan

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Zutaten:

• 1 Würfel frische Germ
• 250 ml Milch
• 500 g griffiges Weizenmehl
• 80 g Butter
• 2 Handvoll Zucker
• 1 Ei
• 1 TL Salz
• Butterschmalz zum Herausbacken
• Staubzucker

Zubereitung Schottzagalan:

• Die Germ in etwas lauwarmer Milch und 1 EL Mehl auflösen und ein Dampfl (= Vorteig) zubereiten. An einem warmen Platz zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.
• Dann Mehl, Milch, die in der lauwarmen Milch aufgelöste Butter, Zucker, Ei und Salz mit dem Dampfl verkneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Der fertige Teig wird bemehlt und soll 40 Minuten rasten.
• Den Teig durchkneten, 3 mm dick auswalken und etwas aufgehen lassen.
• Mit einem Teigrad ungefähr 1 cm breite Streifen radeln, diese Streifen in kleine Quadrate schneiden und in Butterschmalz herausbacken. Beim Herausbacken gehen die Schottzagalan stark auf.
• Wenn die Teigstücke goldgelb sind, aus dem heißen Fett nehmen, abtropfen lassen und in eine Schüssel geben. Mit Staubzucker bestreuen.

Tipp: Rumplernudel sind ähnlich, auch sie werden von der Sennerin vor dem Almabtrieb zubereitet. Der Teig besteht aus Eiern, Sauerrahm, Mehl und Salz. Er wird zu kleinen Quadraten geschnitten und in Schmalz herausgebacken.

Ein Rezept von Gudrun Steinkellner aus dem Kochbuch Kochen wie früher in Kärnten.

Weitere Rezepte:

• Pilzsuppe mit Hadnsterz
• Struklnudel

Kochen wie früher in Kärnten

von Gudrun Steinkellner

260 Rezepte
jedes Rezept mit Foto, 192 Seiten

ISBN 978-3-200-07856-7

Wito Verlag
Preis € 24,90 – versandkostenfrei innerhalb von Österreich

Erhältlich:

• im Buchhandel
• direkt beim Verlag: Wito Verlag, Am Rainsberg 72, A-9463 Reichenfels. Telefon: +43 4359 2408. Mail: office@wito-verlag.at

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Pilzsuppe

• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 40 g Butter
• 2 mittelgroße mehlige Erdäpfel
• 750 ml klare Gemüsesuppe
• 1 gestrichener EL Mehl
• etwas trockener Weißwein
• 3 EL Schlagobers
• Salz, Pfeffer
• Majoran
• 200 g Steinpilze
• Butter
• Petersilie

Hadnsterz

• 500 ml Wasser
• 1 gehäufter TL Salz
• 30 g Schmalz
• 200 g Hadnmehl
• 70 g Speckwürfel oder Grammeln

Hadn ist die österreichische Bezeichnung für Buchweizen.

Zubereitung Pilzsuppe mit Hadnsterz

Pilzsuppe

• Für die Pilzsuppe Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und in Butter anlaufen lassen.
• Die Erdäpfel schälen und würfelig schneiden. Mit klarer Gemüsesuppe aufgießen.
• Kochen, bis die Erdäpfelwürfel weich sind.
• Das Mehl mit kaltem Wasser klumpenfrei verrühren und zur Suppe geben. Einmal aufkochen lassen.
• Nach Geschmack mit Weißwein abschmecken. Schlagobers dazugeben. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen.
• Die Steinpilze reinigen, in Scheibchen schneiden und in aufgeschäumter Butter anrösten. Zur Suppe geben.
• Mit geschnittener Petersilie servieren.

Hadnsterz

• Für den Hadnsterz das Wasser salzen und mit dem Schmalz aufkochen. Das Hadnmehl in einer trockenen Pfanne unter ständigem Rühren erhitzen (= linden), bis es nussig riecht. Nach und nach mit dem Wasser aufgießen und dabei rühren, bis kleine Bröckerl entstehen. Zugedeckt am Herdrand 20 Minuten ausdünsten lassen.
• Vor dem Anrichten Speckwürfel in einer Pfanne glasig anlaufen lassen und darübergeben.

Pilzsuppe mit Hadnsterz ist ein Rezept von Gudrun Steinkellner aus dem Kochbuch Kochen wie früher in Kärnten.

Weitere Rezepte:

• Struklnudel
• Schottzagalan
• Die besten Suppenrezepte

Kochen wie früher in Kärnten

von Gudrun Steinkellner

260 Rezepte
jedes Rezept mit Foto, 192 Seiten

ISBN 978-3-200-07856-7

Wito Verlag
Preis € 24,90 – versandkostenfrei innerhalb von Österreich

Erhältlich:

• im Buchhandel
• direkt beim Verlag: Wito Verlag, Am Rainsberg 72, A-9463 Reichenfels. Telefon: +43 4359 2408. Mail: office@wito-verlag.at

Der Beitrag Pilzsuppe mit Hadnsterz erschien zuerst auf goodstuff AlpeAdria.