Via Algida 63, Frazione Azzida

I-33049 San Pietro al Natisone (UD)

Telefon: +39 0432 727234, +39 320 1609359

Anreise: Karte

www.gubanadellanonna.com

Öffnungszeiten: Dienstag bis Sonntag von 9.00 bis 13.00 Uhr und von 15.30 bis 19.30 Uhr. Im Winter nur bis 19.00 Uhr. Montag Ruhetag.

Gubana della Nonna – Eine süße Spezialität

Seit Mitte der 1980er-Jahre bäckt Valeria Domenis ihre Gubana della Nonna, die typische Süßspeise aus den Natisonetälern östlich von Cividale del Friuli. Ein Germteig wird mit einer Füllung aus Walnüssen, Mandeln, Pinienkernen, Rosinen, Amaretti, Zucker, Grappa und Rum zu einer Schnecke gedreht und in der passenden Backform gebacken. Einst ein Festagskuchen ist er jetzt das ganze Jahr über erhältlich.

In der kleinen Backstube mit Verkaufsraum backen Valeria und ihre Tochter Elisa neber der Gubana auch Strucchi – kleine gefüllte und frittierte Teigtaschen – Strudel, Focaccia und eine Variation an Keksen von feiner Qualität. Ihre Kunden pilgern von Cividale und ganz Friaul in den kleinen Laden, der ein paar Kilometer außerhalb der Stadt in der Ortschaft Azzida liegt.

Back- und Kochkurse

Valeria und Elisa möchten ihr Wissen um traditionelle Rezepte der Region und ihre Leidenschaft am Backen weitergeben und veranstalten zu ausgewählten Terminen Koch- und Backkurse.

Ein Genusstipp von Gustav Schatzmayr, goodstuff AlpeAdria.

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