Frittata - goodstuff AlpeAdria https://www.goodstuff-alpeadria.com/tag/frittata/ Das Genussmagazin für die AlpeAdria-Region. Thu, 25 Jun 2026 16:19:46 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0 https://www.goodstuff-alpeadria.com/wp-content/uploads/2019/07/Logo-gAA-fav512-150x150.jpg Frittata - goodstuff AlpeAdria https://www.goodstuff-alpeadria.com/tag/frittata/ 32 32 Estragon-Frittata https://www.goodstuff-alpeadria.com/estragon-frittata-rezept/ https://www.goodstuff-alpeadria.com/estragon-frittata-rezept/#respond Thu, 25 Jun 2026 16:09:41 +0000 https://www.goodstuff-alpeadria.com/?p=18460 Frittata mit Kräutern.

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]]> Estragon-Frittata mit intensiven Kräuteraromen.

Zutaten:

  • 1-2 gehäufte EL Estragon, fein gehackt
  • 1 gehäufter EL Bergbohnenkraut, fein gehackt
  • 2-3 gehäufte EL Parmesan, gerieben
  • 6 Stk Eier
  • 2-3 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung Estragon-Frittata:

Estragon und Bergbohnenkraut waschen und die Blätter fein hacken.

Eier mit geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen, anschließend die Kräuter zugeben und gut vermischen.

Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen und die Masse in die Pfanne leeren. Bei mäßiger Temperatur braten bis die Masse auch an der Oberfläche gestockt und die Unterseite schön gebräunt ist. Mithilfe eines Tellers wenden und noch 3-4 Minuten braten.

Frittata vom Herd nehmen, etwas auskühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

Mehr Frittata-Rezepte:

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]]> https://www.goodstuff-alpeadria.com/estragon-frittata-rezept/feed/ 0 Topinambur-Frittata https://www.goodstuff-alpeadria.com/topinambur-frittata-rezept/ https://www.goodstuff-alpeadria.com/topinambur-frittata-rezept/#respond Thu, 09 Apr 2026 09:05:57 +0000 https://www.goodstuff-alpeadria.com/?p=17972 Topinambur & Champignons.

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]]> Topinambur-Frittata – eine köstliche Mischung aus Topinambur und Champignons. Ein veganes Gericht mit wenigen und einfachen Zutaten.

Zutaten:

  • 200 bis 250 g Topinambur
  • 100 g Champignons
  • 1/2 Zwiebel
  • 4 Stk Eier
  • 1/2 Bund Schnittlauch oder etwas Petersilie
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung Topinambur-Frittata:

Topinambur waschen, ggf schälen, und in dünne Scheiben hobeln. Champignons mit einem Tuch oder Küchenpapier säubern und in dünnere Scheiben schneiden. Schnittlauch fein schneiden.

Eier mit Schnittlauch oder Petersilie, Salz und Pfeffer verquirlen. Größere Pfanne mit Olivenöl erhitzen. Topinambur, Zwiebel und zum Schluss Champignons dazugeben und 10 bis 12 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze braten. Nachdem die Eimasse auf der Oberfläche stockt, Topinambur-Frittata wenden und weitere 5 Minuten braten.

Frittata aus der Pfanne nehmen, etwas abkühlen lassen und genießen.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

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]]> https://www.goodstuff-alpeadria.com/topinambur-frittata-rezept/feed/ 0 Zucchini-Frittata https://www.goodstuff-alpeadria.com/zucchini-frittata-rezept/ https://www.goodstuff-alpeadria.com/zucchini-frittata-rezept/#respond Tue, 25 Jun 2024 09:59:43 +0000 https://www.goodstuff-alpeadria.com/?p=14063 Ein Sommerrezept. Heiß und kalt ein Genuss.

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]]> Zucchini-Frittata, ein Sommerrezept. Sowohl heiß als auch kalt ein Genuss.

Zutaten:

  • 2-3 Mini-Zucchini, 250 bis 300 g
  • 6 Stk Eier
  • 40 g Parmesan
  • 100 ml Milch
  • 10-12 Blätter Basilikum
  • Salz und Pfeffer

Etwas Olivenöl zum Braten.

Zubereitung Zucchini-Frittata:

Zucchini in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zucchini einlegen. Zucchini leicht salzen. Rund 15 Minuten bei geringer Hitze braten und gelegentlich sanft umrühren. Zucchinischeiben sollten nicht zerstört werden.

In der Zwischenzeit Eier, Milch, Parmesan, Salz und etwas Pfeffer gut verrühren. Anschließend gehackte Basilikumblätter dazugeben.

Eimasse über die gebratenen Zucchini leeren und bei schwacher Hitze rund 15 Minuten bei geschlossenem Deckel braten. Eimasse sollte auch an der Oberfläche stocken. Dann mit Hilfe eines Tellers die Frittata wenden und noch ein paar Minuten braten.

Zucchini-Frittata auf einen größeren Teller oder Brett geben, kurz auskühlen lassen und servieren.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

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]]> https://www.goodstuff-alpeadria.com/zucchini-frittata-rezept/feed/ 0 Fenchel-Frittata https://www.goodstuff-alpeadria.com/fenchel-frittata-rezept/ https://www.goodstuff-alpeadria.com/fenchel-frittata-rezept/#respond Mon, 14 Feb 2022 14:50:58 +0000 https://www.goodstuff-alpeadria.com/?p=7849 Fenchel mit Ei.

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]]> Zutaten:
  • 1 Fenchelknolle
  • 4-5 Eier
  • 4 EL Olivenöl
  • 25 g Parmesan
  • Salz & Pfeffer

Zubereitung Fenchel-Frittata:

Etwas Fenchelgrün abzupfen, klein schneiden und beiseite legen. Fenchelknolle halbieren und in feine Scheiben schneiden.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Fenchel darin rund 15 Minuten bei mittlerer Hitze braten bis er leicht gebräunt ist. Fenchel leicht salzen.

Eier mit geriebenem Parmesan, Salz und Pfeffer verquirlen und anschließend über den gebratenen Fenchel gießen. Bei mäßiger Temperatur braten, bis der untere Teil der Frittata gestock ist (ca. 7-10 min), dann mithilfe eines Tellers wenden. Nach weiteren 3-4 Minuten ist die Fenchel-Frittata fertig und kann mit dem beiseite gelegten Fenchelgrün serviert werden.

Ein Rezept von Petra Scherr für goodstuff AlpeAdria.

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